荔枝只当水果吃？听听原产地闽南的荔枝变佳肴做法

　　今年的端午节，正是荔枝开始大量上市的时候，荔枝不仅是种甜美多汁的时令水果，而且还有开胃健脾，止腹泻等功效。

　　但同时，荔枝性热，不易食用过量，以免上火。所以在产荔枝的闽南地区，一直有用荔枝做菜的好传统，加工成菜品，不仅去除了肉的油腻口感，也避免了一次食用荔枝过量的情况。

　　今天花儿就和您分享一种闽南传统佳肴：荔枝肉。这种酸甜口的美食，荔枝中间包裹肉馅，入蒸锅再浇汁，口感酸甜，老少皆宜。

　　需要食材：此做法是三人份

　　荔枝15个

　　猪肉馅150克

　　干香菇5朵

　　胡萝卜小半根

　　葱末姜末少许

　　番茄沙司三大勺

　　生抽，蚝油，糖，盐

　　水淀粉少许

　　做法：

干香菇温水泡发洗净切小定，胡萝卜去皮切碎丁。切少许葱末姜末放入猪肉馅，加生抽，蚝油，料酒和盐调味，一个方向搅拌均匀，做成需要的馅料。

荔枝去壳洗净，用勺子柄轻轻撬动核的边缘，很容易就取出荔枝核，还不破坏果肉。

依次都做好，再冲洗一下。

用筷子慢慢往荔枝里填充肉馅，期间用筷子捅几下，使得肉馅填瓷实。

做好后入蒸锅，开水上汽后蒸8分钟。

利用蒸荔枝肉的时候，用番茄沙司，糖和适量清水，少许盐，勾兑一碗番茄汁。入平底锅翻炒，加入适量水淀粉，等汤汁粘稠变略微凝固就关火。

荔枝肉蒸好后把调味汤汁均匀浇在果肉上即可。

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