三步做出男士也吃不停嘴的下午茶—卡拉芙蒂樱桃挞

　　我对吃樱桃兴趣其实不太大（我更喜欢香蕉、芒果一类软糯多汁的水果），一直觉得这是一种视觉享受大过味觉享受的水果。看着一桶桶樱桃满满的堆在面前的感觉，还是很美好的。原本想要送一些樱桃给朋友，特别多摘了一些，足有四斤，结果朋友不在家，四斤樱桃只好带回了家。吃不完就想到要做点什么点心。于是借用了大菜姐的卡拉芙蒂樱桃挞的方子，做起来很简单，关键就是三步：炒去好果核的樱桃——调蛋奶糊——樱桃和奶糊融合烘烤。略带酸甜的樱桃烤成樱桃挞，意外的好吃，樱桃吃起来QQ的，原本的一丝酸味也和布丁的甜以及奶香转化成了馥郁爽口的酸甜。作为周末的下午茶，狼同学吃完一份，意犹未尽，问了好几次下次什么时候再烤？这对于不爱甜食的刁嘴老公委实少见！

　　眼看樱桃的季节就要过去了，赶紧贴出来和大家共享一下。

　　我也还是总结下做法哈，加入一些我自己的制作心得。这道樱桃挞的做法配方没有一般西点那么死，可以自己略灵活的调节。

　　〖卡拉芙蒂樱桃挞〗

　　准备材料：

　　1、樱桃500克、黄油13克、白砂糖30克

　　2、面粉70克、盐1克、鸡蛋2个、砂糖30克、牛奶180ML、香草精1/2匙

　　3、糖粉少许

　　制作过程：

　　1、将材料1中的樱桃去核，去核的办法很多，用筷子从樱桃略尖的那头捅过去就能快速去掉果核，或者直接用手掰一下。

　　2、将平底锅烧热，放入黄油融化，下樱桃翻炒到略变色后，加入白砂糖直到糖融化。即可关火，将炒好的樱桃倒入准备制作樱桃挞的容器内，铺平。

　　3、另用一个容器，将鸡蛋加糖打散，用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅，搅拌到糖融化。

　　4、将面粉和盐一起过筛加入蛋液中，用刮刀轻轻切拌均匀。

　　5、将牛奶和香草精加入蛋糊中，拌成均匀的面糊，倒入已经铺好樱桃的容器中。

　　6、烤箱提前预热200度，预热完成后，将容器放入烤箱，烘烤15-20分钟（主要看容器大小和挞的厚度不同略有变化，越厚则烤的时间也长一些）。

　　7、烤到樱桃表面着色，樱桃挞边缘金黄略有焦点后出炉，撒上糖粉即可食用。

　　小提示：

　　1、樱桃炒的时间不要太长，略变色就可以。

　　2、烤的温度可以自己调节，200-220度都可以，但因为挞水厚度不同，烤的中间最好随时看一下，以便调整时间和火候。不过因为是布丁，烤得略嫩一些或者成型一些都不妨碍美味，可以根据自己喜欢的口感来调整烤的火候。

　　3、因为樱桃炒过糖，烤后表面会有略深色的焦糖，是正常现象，但不能过糊。

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