日本有个炸鸡协会的口号是：致力于世界和平

　　日本人爱炸鸡，爱到成立了一个协会，口号竟然是”我们致力于世界和平“。竟然还颁发证书给学习炸鸡的人，更有意思的是，竟然还有4万人拿到了这个证书。

　　不过，这个炸鸡协会并不是我们理解中的那种”炸鸡“的方法。

　　说到炸鸡，大约你的脑海里会蹦出一串美式快餐品牌的名字，以及将美式炸鸡改良后的各种韩国炸鸡。但，日本的这个协会叫做：Japan "KARAAGE" Association（简称JKA），——日本唐揚協会。

　　喜欢日料的朋友一定清楚，在日料中有一种烹饪的方法，叫“唐揚げ，它和天妇罗有着很大的区别。

　　从外观上看，天妇罗炸出来是浅色的，而唐扬炸出来颜色较深；

　　从方法上看，天妇罗里面的食物并没有腌渍过，所以吃的时候需要蘸酱，而唐扬的做法，食物本身就已经腌过了，为了解腻，还会特别配上沙拉。

（图片来自日本唐扬炸鸡协会官微）

（是的，他们有官方微博）

　　那，是不是就意味着，唐扬是日本的传统烹饪法？其实，看字面就知道不是了。“唐揚げ”的唐字也来源于“唐朝”，而根据资料记载。“唐揚げ”是发祥于中国的四川料理。唐扬协会对“唐揚げ”的定义：

　　“所谓‘唐揚げ’是指鸡肉（也包括鸡肉之外的肉类、鱼类、蔬菜等）使用油炸的烹饪方法所制作出来的料理。是以食材小麦粉、生马铃薯粉包裹薄薄一层，然后用油煎炸的食品。”

　　说完“唐揚げ，在说说美式炸鸡。

　　在日料中，和“唐揚げ搭配最多的食材是鸡肉。而唐扬炸鸡和美式炸鸡最大的区别是：“唐揚げ的方法，是讲食材腌制，再裹上面粉炸。而传统的美式炸鸡，只是会将粉料进行调味，而鸡肉不会腌制。

　　来试试唐扬炸鸡！

　　鸡腿肉 500克

　　姜 10克

　　蒜头 4瓣

　　清酒 1汤匙

　　味醂 1汤匙

　　日式豉油 1汤匙

　　砂糖 1茶匙

　　麻油1茶匙

　　土豆淀粉 适量

　　鸡腿肉洗净切块。

　　姜及蒜头磨成碎。

　　鸡腿肉加入姜、蒜头、清酒、味醂、日式豉油、砂糖及麻油腌1小时。

　　鸡胸肉裹上淀粉。

　　准备炸锅，加入足够份量的油，将鸡胸肉炸至金黄熟透。

　　捞出放在厨房纸上吸去多余油份。即成。

　　来罐啤酒，简直就是欧洲杯夜食的最佳拍档。当然，不要忘记我们的特惠大礼包！

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