大雪纷飞吃羊肉【汆羊肉莜麦面】

　　“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒......”

　　《来自星星的你》中的女主角千颂伊最喜欢在初雪的时候吃炸鸡喝啤酒，炸鸡喝啤酒于是和这部剧一起迅速火遍各地，但对于我来说，和下雪天最配的，是羊肉啊！

　　上大学时候有个同学爱吃涮羊肉，而且下雪天更是必吃无疑，对他来说，赏雪涮肉是不可错过的人生美事，所以每到下雪天，他都张罗同学们聚餐涮肉。那时候大家都穷，凑钱吃顿涮羊肉就是打牙祭，特别隆重。有一年冬天雪下得特别大，同学们又相约在学校附近的小饭馆吃涮羊肉，铜锅里的汤沸腾着，羊肉吃了无数盘。雪越下越大，地上的积雪也越来越厚，雪花撞在温暖玻璃窗上，一会儿就融化成水滴，室内沸腾的水汽也凝结在玻璃窗上，变成水雾，室外的景色越来越模糊。

　　那晚吃完涮羊肉，我们踩着没过鞋面的雪回学校，有的地方太滑，好几个同学摔倒，大家笑得前仰后合，笑声如雪花飞舞，回荡在青灰色的胡同里。

　　好多年过去，北京再也没下过那么大的雪，可是每到下雪天，我总想起应该吃涮羊肉这件重要的事。

　　大雪是农历二十四节气中的第二十一个节气，标志着仲冬时节的正式开始，这时候天气更冷，是“进补”的好时节，宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精，羊肉是很适合大雪节气的食物，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力的作用，羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。

　　大雪时节，煮一碗汆羊肉莜麦面，温暖又妥帖，再寒冷的冬天也变得温暖。

　　汆羊肉莜麦面：

　　材料：

　　莜麦面1包、羊肉片100克、洋葱50克、葱10克、姜5克、油15毫升、盐适量、胡椒粉少量、辣椒适量、香菜适量

　　做法：

　　1. 将葱、姜切成细末，洋葱切成丝备用。

　　2. 在锅中放入油，放入葱姜末、洋葱丝炒香。

　　3. 往锅中加入600毫升水烧开。

　　4、下入莜麦面煮熟。

　　5、再下入羊肉片，快速汆烫。

　　5. 最后加入盐和胡椒粉调味，将面条盛入碗中，撒上葱花即可享用，也可以按自己的口味加入辣椒和香菜。

　　小贴士：

　　1、 姜葱末和洋葱丝要炒出香味再加水煮开，这样的汤底会比较香浓。

　　2、 羊肉片易熟，不要久煮以免变老影响口感。

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