风靡朋友圈的彩绘蛋糕卷

　　彩绘部分所需材料：黄油 40克(隔水融化成液态 然后晾至可以流动的状态） 砂糖40克 蛋清 40克 低筋粉 40克（过筛备用）

　　1 加糖打发蛋清 至湿性发泡

　　2 加入低筋粉 翻拌均匀

　　3 加入黄油 翻拌均匀

　　4 烤盘铺画好的图案 上面盖油布（建议玻璃纤维的）油纸会出毛巾面 不大好看

　　5 用色膏或者色素调好颜色装裱花袋里 在油布上用黑色蛋糊描边 然后再画上需要的图案（注意这个是反方向的） 然后连烤盘一起放冰箱冷藏

　　蛋卷部分所需材料：A 蛋白 140克 砂糖 70克 柠檬汁5克 盐1克

　　B 牛奶 60克 色拉油 60克 砂糖30克 低筋粉70克 蛋黄70克（大约4个蛋）淡奶油200毫升 砂糖25克

　　预热烤箱 155度 10分钟

　　1 先把B部分混合均匀 一步一步混合

　　2 A 部分蛋清分次加砂糖 然后加盐 柠檬汁 打发成湿性发泡

　　3 1/3蛋清糊加入蛋黄糊翻拌均匀 然后倒入蛋黄糊 翻拌均匀

　　4 倒入从冰箱取出的烤盘 从图案上方一次性倒入 不要倾斜烤盘 然后震盘 入烤箱 155度 15-18分钟

　　5 烤好放置微凉后 翻面小心撕去油布

　　6 200毫升淡奶油加25克

　　糖打发后 抹到蛋糕卷上 中间多一些 然后卷上 放冰箱一晚 定型后 热刀切块享用。

　　啰嗦几句 此配方28*28烤盘的量 图案不要放中间 稍微靠点边 卷上正好在中间位置 也可以卷果酱 沙拉酱+肉松 打发的奶油+水果

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