【早安】【蔓越莓奶酥面包】带给舌尖的极致美味

　　奶酥面包很久以前就在网上发现了它，因为我比较喜欢清淡的口感，就一直没有尝试。最近我有个客户，宝宝18个月，她爱上了我的手工美食，尤其最爱面包，还特喜欢重口味滴，她喜欢吃我做的奶酪包，就又让我给她做奶酥包。每个星期她都要买几个面包回去做早餐，她还说她的小宝贝也爱吃我的面包，每次的面包都是她娘俩分食，哦天啊，这么小的宝宝竟然愿意吃面包，我真心没想到啊！既然宝宝吃，我的面包制作真的比以前更加精细了，满足所有人的需要才是我的终极目标哦

　　这款奶酥面包一做在做，我百做不厌，大家也是百吃不厌，方子我依旧用我自己天然酵母的方子，因为这个味道大家特别喜欢！

　　中种面团：400克、天然酵母60克、酵母4克、鲜奶280克

　　主面团：高粉200克、酵母2克、糖90克、鸡蛋1个、鲜奶40克、奶粉25克、盐6

　　奶酥馅：黄油130克、奶粉130克、糖粉95克、蔓越莓130克，鸡蛋45克

　　奶酥馅制作过程

　　1、黄油打发，加糖粉打发均匀

　　2、分次加入鸡蛋打发均匀

　　3、加入奶粉和蔓越莓干拌匀即可，如果天热冰箱冷藏备用

　　面包制作过程

　　1、中种面团所有材料混合，揉成光滑面团，放入盆中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵16小时以上

　　2、发酵好的中种面团撕小块，再加入主面团除黄油以外所有材料，揉至扩展阶段，在加黄油揉至完全阶段，出手套膜。（鲜奶用量按面粉干湿度自己调节啊），放入盆中室温发酵40分钟

　　3、分割每个110克左右，继续醒发20分钟

　　4、开始造型，先擀成长方形片状，然后抹上奶酥馅

　　5、卷起，面团中间切开，顶部不要切开

　　6、然后交叉卷起，尾部捏紧即可。如图是卷好的形状

　　7、室温发酵至2倍左右即可

　　8、刷蛋液，入烤箱，170度左右烤35分钟即可

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