非同一般的白切肉，谁吃谁知道

　　话说厨师跟吃货的关系，在某种程度上就跟千里马与伯乐的关系是一样一样的，如果没有吃货来捧场，即便厨师手艺了得都没有了用武之地，呵呵，最近这段时间，咱家吃饭的人少了，大大削弱了咱做美食的动力，那天喊了爸妈来家里吃饭，终于逮着机会忙活一回了。

　　这道白切肉就是特意为老爸做的，因为老爸好这口，为了做好这道菜，我特意跑去郊区菜场买了农家的五花土猪肉，于是，好食材+用心料理＝非同一般的白切肉，白切肉入口又酥又糯，有如吃豆腐一般，蘸上我特制的蒜蓉酱汁之后，那真叫一个赞，吃了停不下来的节奏呢！

　　食材：五花肉

　　调料：葱、姜、料酒、盐、蒜、薄盐生抽、芝麻油

　　制作方法：

　　1、用刀将五花肉刮干净，葱打结、姜切片；

　　2、将五花肉放入砂锅内，加入足量的清水没过猪肉，大火煮开，用汤匙撇去浮沫；

　　3、往砂锅中加入葱、姜和料酒，转中小火炖煮45分钟；

　　4、往砂锅中加入少许盐，继续炖煮15分钟后熄火；

　　5、将五花肉捞出装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏1小时；

　　6、蒜切末放入小碗，加入少许薄盐生抽和芝麻油，做好蒜蓉酱汁；

　　7、取出白切肉，切成薄片，码入碗盘中，即可，也可以切适量黄瓜丝摆在盘子中间，即作点缀又能爽口。

　　小提示：

　　1、我喜欢用五花肉做白切肉，这样做出来的白切肉，瘦肉吃起来不会柴，带皮一起吃，口感更多一分Q；

　　2、白切肉一定要用炖煮熟透，通常炖上1小时就差不多了，不放心的可以取一根筷子试一下，能够轻松插入并穿透五花肉就OK了；

　　3、冷透的白切肉才方便切片，白切肉煮好之后，不着急吃就放入冰箱冷藏，如等不及想吃，也可以放入冷冻室快速降温；

　　4、酱汁可以根据自己的喜好加辣加花生碎什么的，不过不建议浇到肉上，吃多少蘸多少，这样吃不完的方便保存。

　　喜欢心怡美食的亲，可以订阅心怡美食的自媒体刊物啦！手机浏览ing,随时随地想看就看……

　　方法1：在搜狐新闻客户端搜索“心怡美食”订阅；

　　方法2：用手机微信中的扫一扫订阅。

《非同一般的白切肉，谁吃谁知道》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/tsms/470984.html，谢谢合作！