【早安】无油无糖的健康早餐主食----苹果面包

发布时间：2016-09-18 15:09 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]这款苹果面包无油无糖，加了苹果这种味道清甜又易得的低热量食物，苹果的营养价值这里就不再强调了，相信大家都非常了解，所以说这是一款非常低卡低热又营养的养生面包。面团在圆的面包发酵筐内发酵，倒扣出来形状也非常的漂亮。烘烤后外脆里韧，还有苹果的...

　　这款苹果面包无油无糖，加了苹果这种味道清甜又易得的低热量食物，苹果的营养价值这里就不再强调了，相信大家都非常了解，所以说这是一款非常低卡低热又营养的养生面包。面团在圆的面包发酵筐内发酵，倒扣出来形状也非常的漂亮。烘烤后外脆里韧，还有苹果的香气，改善了面包味道寡淡的情况，非常的好吃。另外大家都知道全麦粉也非常的有营养，但是加太多会影响口感，所以只加了少量。

　　因为苹果汁和果肉容易氧化，在制作的时候可以加点柠檬汁。揉面的过程中，因为苹果肉还有水分，不能用厨师机过度的搅拌，容易揉出水分变的更粘，我用的手揉的方法。整理的过程中，太粘可以沾少量的干粉。

　　原料：

　　高筋面粉180克、全麦面粉20克、水20克、酵母1克、盐4克、苹果汁90克、苹果丝100克。

　　做法：

　　1、原料备用。

　　2、酵母加入水，先不搅拌。

　　3、混合面粉和盐。

　　4、加入苹果汁，苹果丝和搅拌过的酵母液。

　　5、先用刮刀切拌至无干粉。

　　6、取出面团，手揉至光滑。

　　7、室温发酵1小时，送入冰箱发酵12-15小时至面团发至2-2.5倍。

　　8、取出面团排气，这时候面团比较湿，可以采用折叠的方法。