【早安】炝炒培根花生苗：恋恋不忘的美味

　　花生苗并不常见，那一天在菜市场看到了，

　　十块钱一斤，称了一点回来，用培根相配，

　　脆嫩多汁，美味着啦！！

　　【炝炒培根花生苗】

　　食材：花生苗、红辣椒、蒜瓣、培根;

　　步骤：

　　1、花生苗去根须，包着花生的花生衣去掉，择成一两寸长的段，洗净，沥干水份备用;

　　2、红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细条;蒜瓣切成碎末;培根如图，切成小长条;

　　3、锅内加少量油，下入培根，小火煎至培根出油，盛出备用;

　　4、锅内留底油，再加少许油，油热后，下入红椒丝略翻炒，下入花生苗，大火快速翻炒至六七成熟，加适量盐提味，下入培根，翻炒均匀，淋一点生抽，炒至花生苗断生，即可起锅装盘。

　　芝语：

　　1、花生苗上的花生可要可不要，看个人喜好;

　　2、炒花生苗的时间不要太长，炒锅要热，大火快炒，才能锁住它的水嫩;

　　3、煎培根后留用的油里已有咸味，炒花生苗时酌情放盐;

　　4、培根也可以换成五花肉、腊肉、香肠、小鱼干等。

　　花生苗本身没有味道，用培根、香肠等与其进行炒制，

　　是为了丰富花生苗的味道。

　　我的相关日志：

　　2014－10－16｜【培根山药卷】

　　2015－08－19｜【包菜炒培根】

　　2014－05－20｜【培根冬瓜球】

　　2013－05－24｜【芦笋培根白玉菇】

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