新手烘焙：奶油面包

　　奶油面包+牛奶=无敌早餐,好好吃的说，快动手做做看吧。

　　材料：

　　面团：

　　高粉 350g 幼砂糖 60g 黄油 50g 盐 4g 酵母粉 3g 牛奶 110g 鸡蛋 2个（留一蛋黄）

　　上色：

　　黄油 15g

　　蛋黄水：

　　蛋黄 水 10g

　　奶油馅：

　　淡奶油 200g 细砂糖 25g

　　装饰：

　　椰丝 适量

　　做法：

　　1、酵母粉加15g牛奶融化放置10分钟，其他材料除黄油外混合；

　　2、加入酵母水后，慢慢添加牛奶，搅拌至絮状；

　　3、面团揉和均匀后，放在盆里包入软化的黄油，继续揉至面团扩展状态；

　　4、在盆底涂上一层黄油后，把揉好的面团放烤箱发酵50分钟至两倍大小；

　　5、发好的面团，进行排气分团后，杆成长饼状；

　　6、把杆开的面皮卷起来，烤箱再发40分钟，刷上蛋黄水，烤箱200度预热；

　　7、上下火180度烤10分钟后，拿出来刷上黄油，下火调165度烤5分钟，再拿出来刷黄油烤5分钟；

　　8、烤好后拿出来，凉至温热，用锯齿面包刀从中间切开一条缝；

　　9、凉热期间，把淡奶油加糖隔冰水打发后。冷藏10分钟；

　　10、用裱花袋装上打发的奶油，挤入切口，冷藏保藏食用。

　　小贴士：

　　1.面团杆开后，卷起来时要松点，卷得紧面包太实。

　　2.淡奶油用1档打发，高速一不留神就打发过度了。

　　3.打好的淡奶油室温容易变软，冷藏一下更好。

※图片来源于网络

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