炎热夏季的身体灭火器——紫薯银耳冰粥

　　花儿在坚持美食原创的过程中，也发现一个特别喜人的现象，这就是别管是自己在家烹饪的朋友还是外出厨房的餐厅，都在越发注意养生和营养。花儿生活在北京，在外出就餐就能明显感觉到，很多餐厅不仅菜品的用油量有所减少，而且都不同程度的推出各色养生菜品。

　　还有个特别好的变化，就是很多餐厅的服务员，不再是只宣传餐厅高价格的所谓特色菜，而是也建议要点一些素菜、凉拌菜，营养汤品等。这样喜人的变化，显示出整个社会的健康意识都在提升。

　　说到健康饮食，这里也希望订正一下很多朋友对转基因食品的认识。目前中国转基因食品分为两种，一种是我国批准用于商业化生产的转基因农作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常见的甜椒和番茄由于过时已不再生产，水稻和玉米还没有商业化生产。另外一种情况是中国用于进口加工原料的转基因农产品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常见的就是转基因大豆油。

　　而紫薯，不是转基因食品。之所以是呈现比较靓丽的紫色，是因为其含有比较高的花青素，其细胞呈酸性，而在酸性条件下，花青素会呈现红色或紫色。想更深入了解的朋友，可以参考北京熊苗营养教育中心发布的一篇专业文章《紫薯是转基因食品么？》。

　　咱们比较客观、科学的了解各种食材，就不会错过很多营养的美味食材，比如这道紫薯银耳冰粥。口感甘甜绵滑，做好后，我给老人盛了两碗热粥，父母喝了都觉得口感很好。等晾凉后我放入冰箱，第二天喝的冰粥，发现凉丝丝的口感更好喝。

　　做法更是简单，咱们只需要这些食材：

　　紫薯3块，银耳1朵

　　由于紫薯本身就有甘甜的味道，所以根本不用放糖，这样的做法老人喝，特别健康。

　　1、银耳一朵咱们先泡发，之后清洗感觉再切小块。

　　2、紫薯去皮洗净切小块。

　　3、银耳放入锅中，加适量清水，煮开后转中火，煮到银耳开始呈现胶质。夏季炎热，这里建议朋友们用高压锅煮，20分钟即可。

　　4、接着放入紫薯块，煮半小时左右。到20分钟的时候，紫薯是比较软了，但为了口感更好，更适合老人和孩子食用，建议煮半小时，使得紫薯基本是融化在银耳粥里。

　　5、煮的时候，可以取适量枸杞，浸泡10分钟。等开锅的时候再加入。

　　这样一碗夏日里的养生甜品，建议朋友们有时间一定试试，口感真的很好。

　　花儿，美食原创撰稿人，多档央视美食节目嘉宾，所有文章均系原创，请勿转载或截取文字、图片盗用，我已授权维权骑士。

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