【下酒菜】看球必备，辣炒猪耳

　　最近欧洲杯如火如荼，对于那些爱看球的朋友来说，边看边吃那是极大的享受，看看那些龙虾店烧烤店里的超大电视机，那绝对是必须有的配置。而对于每次都在家看球的老公来说，给他配备一些下酒菜作为看球附带品那是必备的。

　　那猪耳朵脆脆的口感，加上薄皮青椒的辣味，辣辣咸咸的，带着一点点烟熏味，作为下酒菜最合适不过了。之前买的一包腊猪耳放在冰箱里好久了，今天这就被挖出来了，在我们这热气的猪耳并不是太多，买的人少，摊主自然也不会进货，而冷气的猪耳这卖相又不那么美观。腊猪耳更方便储存，还有一股很浓的烟熏味，当然，不爱烟熏味的，请绕道。

　　【菜谱做法介绍】腊猪耳若干，薄皮青椒2个，红辣椒干适量，大蒜头3瓣，葱适量，盐适量，油适量

1.取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡，用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质，准备小锅水，煮开后放入猪耳，小火慢煮至猪耳变软

2.猪耳捞出冷却，切成薄片

3.大蒜头去皮拍碎，辣椒干剪段，起油锅，放少许油爆香

4.放入切丝的薄皮青椒

5.倒入猪耳片，下少许盐调味

6.大火炒匀即可

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