简单几步轻松制作超级下饭的辣椒炒鱼籽

　　平时大家买鱼可能内脏都直接丢掉，我买鱼吃的时候一般内脏都会留下，这些可都是营养丰富的食材，特别是鱼籽，其中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素丢掉多可惜。

　　鱼籽虽然好吃，很多人可能不会做也不喜欢做，因为在制作过程中掌握不好诀窍就会有腥味，鱼籽也不容易入味，如果采用煎的方式，在烹饪时还容易满天飞溅，今天就教大家做一道超级下饭的辣椒炒鱼籽，不仅没有腥味，在烹饪的过程中也不会满天飞溅。

　　准备食材：

　　鱼籽200g左右、辣椒1个、淀粉1大勺、蒜4个、醋少许、油适量、盐3g左右、黑胡椒粉少许

　　制作过程：

　　1、准备好所需的食材

　　2、鱼籽洗干净沥干水份后装碗中加入准备好的淀粉用筷子搅拌均匀

　　3、锅里倒入适量油，烧热后，放入鱼籽中小火慢慢煎至两表变金黄色，出锅备用

　　4、锅里再次倒入少许油，放入蒜末小火慢慢炒出香味后加入提前煎好的鱼籽，小火慢慢翻炒几下后，加入醋大火爆炒30秒左右

　　5、加入清理干净切小块辣椒、盐、生抽一起翻炒1分钟左右，出锅前加上黑胡椒粉翻炒均匀

　　小贴士：

　　1、煎鱼籽前，加入少许淀粉，有效防子鱼籽满天飞溅

　　2、煎的时候，尽量把鱼籽摊薄些，容易熟，不熟吃了对身体不好

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