自制有颜值有营养的【黑椒里脊汉堡包】

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　　一直想给汉堡正个名，可不是每个汉堡包都是垃圾食品哦。主要原因是因为烹饪方式的原因，市售汉堡的夹馅大多采用油炸方式来制作，这就带来了很多的油脂，并且用油也不能保证像家里的一样，再者，肉的材料也不一定能保证新鲜，这也是一个需要担心的成分。

　　不过我们在家里制作汉堡包，就可以抛开这些顾虑啦。这个黑椒里脊汉堡有碳水化合物、有肉类、有鸡蛋、有奶酪、有蔬菜，营养很全面，搭配上牛奶，更有利于蛋白质被更好的消化吸收。营养和口感都绝对满足，如果还想热量再低一些的话，肉可以采用蒸的方式，然后把煎蛋换成切片的水煮蛋就OK啦。

　　赶着上学或上班的话，还可以打包哦。

放了一夜后皱巴巴的表皮足以说明我们有多软啦

做好的面包可以直接吃，或者抹上果酱、花生酱都好吃！

你最爱哪一种吃法呢？

这道汉堡来自于我的出版书《早餐爱你》

当当、京东、亚马逊、新华书店等都有售

我的淘宝店铺【灰调时光烘焙】有签名版

请允许我自夸一下

其实我这本书里还有很多超级棒的早餐哦

　　下面，一起来看看具体的做法吧！

　　黑椒里脊汉堡包

　　配料表

　　面团材料（可做8个汉堡胚）

230克高筋面粉

20克 低筋面粉

120克水（夏季揉面用冰水哦）

3克酵母

35克细砂糖

3克盐

28克鸡蛋液

25克黄油

表面装饰

适量鸡蛋液（刷表面）

1汤匙黑芝麻

汉堡包夹馅（3人份）

100克猪里脊肉

3片奶酪片

3片生菜

3个 鸡蛋

少许 盐

少许 现磨黑胡椒

1汤匙 生抽酱油

1汤匙 水淀粉

　　详细步骤

　　第1步：将除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内。

　　第2步：选择揉面程序，约15-20分钟后加入软化的黄油，再次启动揉面程序，继续揉15-20分钟，和面结束，面团揉至扩展阶段。

　　第3步：揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。

　　第4步：取出发酵好的面团，按压排出面团内空气，平均分割成8份。

　　第5步：将面团整成圆形，排放在烤盘中，放在温暖湿润处二次发酵至两倍大。

　　第6步：刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热180度，放在中层烘烤约18分钟，汉堡包就做好了。

　　接着做:

　　第7步：准备好汉堡胚、番茄、猪里脊肉片、芝士片、生菜、鸡蛋。

　　第8步：里脊肉切薄片，加盐、黑胡椒粉、一汤匙生抽、一汤匙水淀粉抓匀，腌15分钟。

　　第9步：平底锅里倒少许油烧热，放入腌好的里脊肉片煎熟。

　　第10步： 汉堡从中间横切成两半，再将鸡蛋煎熟，番茄洗净切片，生菜洗净沥干水份备用。

　　第11步： 取一半汉堡，放上生菜叶、芝士片、番茄片、里脊肉片、煎蛋。

　　第12步：最后覆盖上另外一半汉堡即可。

　　灰灰小贴士：

　　汉堡里夹的材料可以根据自己喜好添加哦。

　　我爱黑椒味儿，不喜欢的话就不要加黑胡椒啦。

　　如果还想热量再低一些的话，肉可以采用蒸的方式，然后把煎蛋换成切片的水煮蛋就OK啦。

　　完成图

　　- 薄 灰-

　　美食畅销书作家，资深自媒体，杂志美食旅行专栏作家，出版7本美食畅销书

　　出版作品《Hello!烤箱》、《Hello!面包机》

　　《妈妈这样做，宝宝最爱吃》、《好胃口宝宝这样养》

　　《早餐爱你》、《为爱做早餐》、《粥养全家》

　　微信公众号：qingmylife926

　　【本公众号内容原创，转载和合作事宜，请联系微信：aihaibara926，微博@薄灰】

　　唯有爱与美食不可辜负

　　July. 11

　　2016

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图文by: 薄灰

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