被一抢而空，松软的培根面包

　　事与愿违，设想要做培根辫子包的，错在我折面团时折错方向，竖折弄成横着，错一步后脑子全乱，在切与不切的犹豫中手抖，下刀了，差点不可收拾，哈哈。幸好出炉见到面包成色可人，口感松软有弹性。

　　培根面包

　　汤种：高筋面粉10克、水50克

　　面团：高筋面粉250克、鸡蛋1个、水120克、玉米油30克、白糖20克、盐3克、酵母4克

　　辅料：培根肉100克

　　做法：

　　1、汤种材料在容器里混合后，用小火加热，边加热边搅拌，至看到面糊有清晰纹路，离火，用保鲜膜盖紧，自然降温后放入冰箱里保存24小时；

　　2、汤种与液体放入面包桶里；

　　3、面粉过筛后放入面包桶里；

　　4、将面包桶放入面包机中，选择菜单的和面功能，启动面包及，和面大约30分钟；

　　5、酵母放入酵母盒里，机器启动后约五分钟，机器提示自动投料；

　　6、手动选择发酵功能，一个半钟，开盖见到面团已经发至面包桶半分满；

　　7、取出排气整形，用擀面杖将面图擀成长方形的厚片；

　　8、在面片上铺上培根肉；

　　9、将铺有培根肉的面片折三折；

　　10、用刮刀将面团切成三长条；

　　11、面条在烤盘里在发酵至两倍大，入烤箱前刷一层蛋液；

　　12、烤箱预热170度，烤20分钟。

　　厨余碎念：

　　1、面团很湿，用刮刀翻几下就行，所以看似凹凸不平；

　　2、面包机美的麦香窑MM-TSC2011手动很面与发酵功能很给力。

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