私·厨?|?虾的新吃法，别只会蒸煮煎了！

虾只会蒸煮煎！？虾都站起来反抗了

作为一只有节操有理想的大虾，

它想认识更多的朋友

所以今天吃货妹子要满足它的小小心愿

来个层层叠叠虾仁烧麦如何

大虾与猪肉的完美邂逅

相信你是不会拒绝的

拿起你的烧麦皮，拎上你的大虾

做起来

　　准备食材

烧麦皮或馄饨皮（32或24张）

　　大虾馅料

　　250g大虾，1个鸡蛋清 ，4g淀粉 ，适量盐。

　　小虾馅料

　　500g小虾，50g猪肥肉 ，200g猪瘦肉 ，葱白（切末） ，适量盐，白胡椒，1个鸡蛋清，30g淀粉 ，10g姜汁 （生姜磨碎和压榨出来的汁） ，10g料酒 ，8g糖 ，8g麻油 ，8g蚝油，8g酱油。

　　具体步骤

　　1

　　大虾去壳，去除虾线（从头到尾部划开虾背），备用，如果虾太大可切半使用。

　　2

　　碗中加蛋清、淀粉、盐、大虾，大力搅拌，直至虾涂抹均匀，备用。

　　3

　　将猪瘦肉、猪肥肉和小虾切成细末，或者借助绞肉机绞成肉末，备用。

　　4

　　加葱、淀粉、蛋清、姜汁、料酒、糖、麻油、蚝油、酱油、盐、白胡椒搅拌均匀。

　　5

　　将烧麦皮如图放手上，取适量小虾馅料放在中间。

　　6

　　将小虾馅料压成"o"型，上面加一小勺大虾馅料。

　　7

　　然后再添加适量小虾馅料，轻轻压平。

　　8

　　最后再放适量大虾馅料，烧麦皮立起捏好，请确保虾一面朝上，以便观察烧卖是否蒸熟。要确保顶部和底部的烧麦是平的。

　　9

　　将烧麦放在热蒸笼（留足够的空间，确保烧麦不互相接触），先盖上潮湿的笼布，笼布四角如图向上翻起，然后盖上盖子，大火蒸8分钟。

我做了两盘了，你呢？

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