芒果班戟

　　话说“欲先攻其事，必先利其器”，这款“芒果班戟”是去年五月份做过的，那时候，我还没有好用的摊饼锅和电动打蛋器，当然也还没有好厨艺和好的拍摄技术???? 陪我在公众号走过大半年的亲们，你们见证了我的进步，所以，你们也可以！????

　　原料：

　　鸡蛋 糖粉 牛奶 面粉 黄油 玉米油(刷锅）

　　淡奶油 芒果

　　做法：

　　??1?? 整鸡蛋一只加蛋黄一只，加糖粉约一勺（喜甜可多加）充分搅散后，加入大半盒（半斤装的）牛奶搅勺后，加面粉，用打蛋器搅成细腻的稀糊糊（稠度可以比锅摊面糊稍稀一点），然后加入两勺隔水化开的黄油搅拌均匀，过筛滤去未搅散的细微颗粒，盖上保鲜膜放冰箱冷藏二十分钟左右；

　　??2?? 冷锅（用不粘锅，否则必须刷一层油）勺入适量面糊，开小火，慢摊成薄面皮（勿翻面），至面上一层收干，半透明时，轻轻揭下来，底面朝上（便于包奶油时不用翻面），摊在盘中晾凉；如此这般，摊好所需面皮（面皮不能直接重叠放，每张之间用蛋糕油纸或保鲜膜隔开），放冰箱冷藏，备用；

　　??3?? 淡奶油（建议用president总统牌，雀巢淡奶不容易打发）加糖粉两勺，打蛋器朝一个方向搅打，直到打成八成发泡、不塌陷的奶油！可以稍打硬一点，但千万不要打过到油奶分离；

　　---打奶油这一步不要技术，只要力气[，有电动打蛋器的亲，恭喜你！如果没有，只好手动咯！我嫌打蛋器太秀气，啰哩啰嗦，费时费劲，直接抓了一把筷子（得有5、6根吧）一阵一阵又一阵??猛打，大概打了十分钟，打好了。所以，请亲们打奶油时用深一点的容器，否则，可能打到最后，奶油四溅得都被案板、地板吃了。

　　??4?? 芒果肉切成短细的条（根据面皮大小来），然后，开始包吧！

　　??5?? 摊面皮在掌心，厚厚的一层奶油搭几根芒果条（榴莲、草莓，随便啦），再糊上一层奶油，包起来～～～（找不到当时的片片了，用包雪媚娘的片片凑和凑和，勿喷）---别急着吃，深呼吸！冷藏一会儿，味儿更美哟！

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