自制麻酱烧饼

　　在岁月的长河里，人们演绎出不同品种的烧饼，不管如何变迁，香酥可口，清香扑鼻的麻酱烧饼一直是很多人的最爱。

　　食材：中筋面粉200克、水110克、干酵母3克、盐4克、细砂糖3克、纯芝麻酱60克、香油10克

　　步骤：

　　1、将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布松弛20分钟。

　　2、将面团擀成大的薄片。

　　3、将芝麻酱、香油、盐混合拌匀成麻酱馅均匀刷在面皮上。

　　4、将蘸有麻酱的一面朝里，面皮沿一边慢慢成长条状。

　　5、将长条状面团平均切成8份。

　　6、把两个切面捏紧，使麻酱不露在外面。

　　7、将面团竖着放在揉面垫上，用手按扁。

　　8、烧饼放在铺有油纸的烤盘上，在面团的表面刷上香油。再均匀地撒上白芝麻。

　　9、烤盘放中层，温度180度，时间20分钟。

　　10、烤至表面焦黄即可。

　　小贴士：

　　1、面皮卷成长条状的时候，一边卷一边拉伸面皮，使面皮尽可能的薄，多卷几层。

　　2、烧饼中的主要成分面粉，是不可多得的营养之物，且芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，对于身体虚弱也有独特的效果。

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