昕妈私厨｜蒜苗炒鸡块

　　爸妈美食

　　作者简介：昕哥妈妈，热爱美食，深刻“研究”美食带来给人的嗅觉，味蕾，视觉享受。尊重食物，在它们“献身”之前，美美摆拍，让食物的魅力绽放，爸妈美食特约美食撰稿人。

　　娘家距离我家比较近，所以常常很幸福的“回娘家”！妈妈给养了好几只鸡，下了蛋就给我屯起来，平时做蛋糕，给昕哥蛋炒饭，都是来自于“外婆家的土鸡蛋”。老人么，都节俭，疼爱孙辈。昕哥小时候，每个星期都会打电话给我们：“回外婆家咯，外婆给做鸡翅膀吃！”；“昕哥要不要吃鸡腿啊？快和妈妈回来！”……到如今，昕哥可以自己蹦蹦哒哒的回外婆家了，外婆就过渡到了吃完再打包的节奏。

　　其实，妈妈做的菜都是极其淳朴的味道，没有华丽的摆盘，没有过多的调味品，但是，那种感觉那种滋味却都是我们迷恋的味道！这道菜，就是某一天回娘家，从妈妈那里打包回来的半只鸡，我还顺手撸了一把蒜苗，一只辣椒，一抓蒜米！（话说我还是真的不和妈妈客气的！嘻嘻～）真真正正的演绎出了“妈妈家的味道！”，那个香，那个美味，让我和昕哥好吃得不要不要的！

　　-材料-

　　土鸡：半只

　　蒜苗：4两

　　红辣椒：1个

　　蒜瓣：6颗

　　蚝油：1调羹

　　生抽：2调羹

　　老抽1调羹

　　盐1g

-步骤-

　　1 土鸡半只。不知道是不是有意，妈妈居然给我留了这半边带了脖子和脑袋的，于是我就给它摆了一个很有“范”的造型。（别鄙视我…）

　　2 其它食材改刀，备用。

　　3 鸡清理后，割下比较肥厚的“鸡皮”或者“鸡油”。热锅把它们煎一下，可以获得足够的油脂。这个油脂非常的香，也满足了等会烹炒的需要。

　　4 油脂出来后，倒入鸡块，注意鸡块清洗后滤干水份。蒜米也一起入锅翻炒。

　　5 鸡块翻炒半成熟后，把蚝油，生抽，老抽加入。爆炒入味。

　　6 当鸡块呈现色泽金黄的时候，基本也就入味好了。加上盐，翻炒一下。全程是不加水的，完全靠鸡块本身的油脂烹饪。

　　7 最后撒上蒜苗，辣椒，稍稍翻炒。

　　用最简单的食材，炒家常的美味，谁都可以是大厨。

想了解更多“达人厨房”美食秘籍，请点击阅读原文

↓↓↓ 点击下方蓝色字体，查看具体内容

　　本周推荐

　　妈妈暑假我们去哪里吃之“北京篇”

　　毛毛厨房｜咬一口就会让你爱上葡萄奶酥

　　爸妈美食征文活动开始啦

　　中部的味道 | 发现意大利美食文化地图

夏日必备

　　酸奶冰激凌| 雪碧苦瓜 |夏日DIY水果酱

　　黄桃罐头| 抹茶星冰乐| 蜜豆双皮奶

　　懒人食谱

　　开洋四季豆| 快手卤蛋| 烤红薯

　　白灼青菜 | 蒜片青笋| 凉拌萝卜皮

　　烘焙甜点

　　紫薯杏仁饼干| 抹茶奶油蛋糕卷| 水果披萨

　　香葱奶酪面包| 牛奶小方| 蔓越莓绿豆糕

　　优选早餐

　　蒸花卷| 香肠餐包 | 果干配面包

　　玉米小馒头| 香蕉燕麦粥| 南瓜馒头

　　吃货探店

　　稻香村| 北京胡同| 上海| 意大利| 日本

　　韩国| 全球奢华| 国内美食街

　　宝宝最爱

　　奶溶豆| 西瓜小怪兽| 棒棒糖饼干

　　旺仔小馒头| 红枣泥| 烤小土豆

　　夏日必备

　　酸奶冰激凌| 雪碧苦瓜 | 夏日DIY水果酱

　　黄桃罐头| 抹茶星冰乐| 蜜豆双皮奶

　　爸妈美食

　　分享更美食故事

　　美食投稿：

　　meishi@8mbang.com

　　长按关注

　　点击底部“阅读原文”查看“达人厨房”精彩食谱

《昕妈私厨｜蒜苗炒鸡块》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/tsms/555819.html，谢谢合作！