最爱这样简单甜品『抹茶蛋黄酥』让你直流口水~~

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　　原创作者：jmy的私房菜

　　最爱吃蛋黄酥了，豆沙，莲蓉的我都非常爱，今天做一款抹豆沙蛋黄酥，成品清香可口，很是好吃。

抹茶蛋黄酥配方

油皮

中筋面粉···············75g

水···············30g

猪油···············25g

糖粉···············15g

油酥

低筋面粉···············60g

猪油···············30克

抹茶粉···············3g

馅料

咸蛋黄···············8个

豆沙馅···············200g

抹茶蛋黄酥的做法步骤

1.准备原材料。

　　2.中筋面粉75克，水30克，猪油25克，糖15克揉成光滑的面团，低筋面粉加猪油与抹茶粉揉成油酥，包好保鲜膜松弛30分钟。

　　3.醒好的面团分成四份，油皮每份36克，油酥每份24克。

　　4.把油皮按扁擀圆，包入油酥。

　　5.包好的面团口子朝下，按扁擀长，卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

　　6.再次按扁擀长卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

　　7.准备好新鲜的感蛋黄与豆沙，咸蛋黄是菜场买来的红泥咸蛋回来自己剥的，非常的新鲜无腥味。

　　8.豆沙称重25克一个，放入咸蛋黄包入搓圆待用。

　　9.松弛好的油皮用快刀从当中一切为二。

　　10.按扁擀圆，放入豆沙蛋黄馅包汤圆那样包好，口子要捏紧。

　　11.包好的蛋黄酥放在烤盘里。

　　12.放入预热好的美的烤箱，上下管中层170度烤25分钟左右。

　　13.又香又酥的蛋黄酥出炉了^_^

　　14.豆沙清甜软糯，蛋黄很香，酥皮与抹茶的搭配口感非常好。

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