夏季最适合喝这碗汤，润燥、降火、防心血管病…关键还便宜！

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豆腐的功效

　　1.更年期的“保护神”

　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

　　2.预防心血管疾病

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　3.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　4.牛奶的替代品

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　5.补益清热养生

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　传统中医认为，夏季肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，喝豆腐汤就是不错的选择。

　　它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。

豆腐的黄金搭档

　　苦瓜豆腐汤

　　清热解暑、降脂

　　食材：嫩豆腐1盒、苦瓜1根、高汤适量、胡萝卜丝适量

　　做法：

　　1、苦瓜洗净，挖净白色部分，再切片

　　2、豆腐盒下面剪一角，用嘴吹一吹，然后打开，倒在案板上，横竖切成细条

　　3、起油锅先将苦瓜炒一炒

　　4、加高汤，再调点盐和料酒，放入豆腐烧开

　　5、调入少量胡椒粉，加几根胡萝卜丝调色

　　6、加水淀粉拌匀即可

　　白萝卜豆腐汤

　　滋补强身

　　食材：白萝卜、豆腐、葱、姜、油、盐、味精

　　做法：

　　1、白萝卜比较难煮烂，姜片要入味，直接和水一起煮沸。待水煮沸后转小火。

　　2、等白萝卜基本煮软以后加入豆腐。

　　3、大概再煮5-10分钟之后放油，盐，味精。豆腐很容易烂，不建议煮太久。

　　4、出锅前撒上葱花。大功告成！

　　平菇豆腐汤

　　益气化痰，滋阴强身

　　材料：平菇200克，豆腐100克，鸡蛋一个，黄瓜半根，姜片、小葱少许

　　做法：

　　1.豆腐切块过水（去掉豆腥气）

　　2.黄瓜切丝，姜切片，葱切段，鸡蛋打散

　　3.平菇用热水洗干净

　　4.油锅翻炒豆腐、平菇

　　5.汤锅烧开水，倒入平菇豆腐烧开

　　6.倒入蛋液、黄瓜丝

　　7.加水淀粉，小葱，适量盐，滴点麻油出锅。

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