远离添加剂，营养师教您做细腻爽滑健康冰淇淋！

　　叶子是营养师，加上家里有个成长中的宝宝，

　　所以分享的美食都是些接地气的营养菜，

　　叶子也一直致力于健康菜的传递分享，

　　希望朋友们吃得健康，养成良好的饮食习惯，

　　所以高热量的食物叶子很少分享，

　　今天 应粉丝朋友的要求来分享一款热量比较高的冰淇淋做法，

　　当然，叶子的做法肯定与别人也不同，

　　叶子会将热量降到最低，做法也力求更简单，

　　让朋友们操作起来顺心，吃起来放心，

　　三步搞定：煮、拌、搅打。

　　叶子个人很喜欢巧克力的味道，原本打算做一个巧克力的冰淇淋，

　　可是热量真的太高了，所以还是来做个芒果的冰淇淋，

　　最后淋上一点巧克力酱，将就一下喜欢巧克力的那味觉，

　　糖量已经减少了，味道还不错，

　　做好后和宝宝美美地各吃一杯，

　　然后呢，然后就去跑步吧，哈哈......

　　【主料】

　　牛奶250克、芒果泥210克、淡奶油150克

　　【配料】

　　细砂糖20克、蛋黄两 个

　　制作步骤

　　准备好原材料。

　　牛奶入锅，加入细砂糖、蛋黄（生的），搅拌均匀，一边搅拌一边煮，直到细砂糖完全融化，蛋黄也完全熟后关火。

　　芒果取果肉打成泥。（一个接近500克的大芒果取果肉打成泥后我称量了一下是210克）

将芒果泥加入蛋黄牛奶液中搅拌均匀。

淡奶油用打蛋器打发。（淡奶油特别容易打过头，一定要注意观察，打过头就成酸奶状了，今天叶子的就打得有点过了）

将打好的淡奶油加入拌匀。

用一个干净的容器装起来放入冰箱冷冻室冷冻。

每隔一个半小时拿出来用打蛋器打发一次。为了更好的口感一般需要每隔一个小时拿出来打发一次，重复三四次，叶子比较偷懒，隔一个半小时拿出来打发的，一共就打了两次，再次冻到凝固后就开吃，不要冻得太厉害，不然就有冰渣。

成品图。（叶子也没有挖冰淇淋的专用挖球器，用勺子将冻了的冰淇淋刨散开后放入保鲜膜，然后包着保鲜膜用手稍微捏一下成一个球状放入容器，最后表面挤上巧克力酱即可，根据口味，也可以不挤巧克力酱）

【小贴士】本配方芒果味道比较浓，如果不喜欢芒果的可以换成别的水果，如果做巧克力冰淇淋，直接将芒果换成巧克力即可，当然建议别放太多了。

叶子的小厨

高级营养讲师，二级营养师

百万粉丝全职美食撰稿人

央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾

更多美食请关注公众号：yezidexiaochu

新浪微博：叶子的小厨

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