如果你喜欢吃土豆 那就把这些做法留着吧

　　做为一个土豆控，几乎与土豆的相关的吃法都非常喜欢。曾一度认为，让我每天都吃土豆都是可以的，当然我会变着花样去做。今天，整理了多款土豆的吃法，每一种都有不同的风味，和我一样喜欢吃土豆的朋友，就把这篇文章留着吧，看在我难得整理这么多的份上~

　　第一道：土豆炖排骨

　　排骨浓香、土豆绵软，不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。做法也简单，大家有时间试试看吧。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。

　　第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。

　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。

　　第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。

　　第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。

　　第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。

　　第七步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。（土豆切得太早，容易氧化变色）

　　第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图。

　　第九步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。如图

　　第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。

　　第十一步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。

　　第二道：干锅土豆片

　　这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

　　第二步：腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

　　第三步：土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

　　第四步：锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

　　第五步：将洋葱放入干锅底部。

　　第六步：炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

　　第七步：加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。

　　第八步：将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。

　　如果没有干锅，可以不放洋葱。

　　第三道：家常版地三鲜

　　选用三种时令蔬菜，茄子、土豆和青椒，烹饪成味道鲜浓、营养丰富、鲜爽无比的下饭佳肴。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。茄子一个、土豆(中等个儿)两个、青椒一个、蒜适量、葱适量。

　　第二步：将茄子、土豆切块，青椒掰成块，蒜切末，姜切末。

　　第三步：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候放入土豆。

　　第四步：炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分。

　　第五步：将茄子放入锅中炸软(炸茄子的油温要比土豆高一些)。

　　第六步：用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗汁备用。

　　第七步：锅中留少许底油，油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。

　　第八步：将青椒块放入锅中煸炒匀均。

　　第九步：将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。

　　第十步：沿着锅边将碗汁倒入锅中，待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌。

　　第四道：红油土豆片

　　土豆片清脆爽口、夹杂着红油，香辣适中，回味清香诱人。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。（土豆可以选择小一点的，这样切着方便，吃着好吃）

　　第二步：将土豆去皮然后切成薄片（越薄越好），香葱切末，蒜切末备用。（切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次，然后浸泡20分钟。另外，在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋，这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩）

　　第三步：准备料汁。取一只空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油，搅拌匀均后备用。（话说这个料汁拌其他菜也超美味哦）

　　第四步：往锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆片放入锅中，再放入1小勺油。大火烧开后，将土豆片捞出迅速放入凉水中。（在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮）

　　第五步：将土豆片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。

　　第五道：家常版大盘鸡

　　大盘鸡菜品色彩鲜艳、有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆、辣中有香、粗中带细、是餐桌上的佳品。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡腿两个、鸡翅三个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。调味料有：食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。

　　第二步：将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

　　第三步：锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

　　第四步：锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

　　第五步：将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

　　第六步：将鸡块放入锅中煸炒匀均。

　　第七步：放入冰糖、生抽煸炒至上色。

　　第八步：将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。

　　第九步：将土豆放入锅中炖15分钟。

　　第十步：在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。

　　第十一步：将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

　　第十二步：放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。

　　第十三步：最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

　　第六道：自制薯条

　　想信很多人都喜欢吃洋快餐里的薯条，尤其是孩子，但往往会因为各种健康担忧而拒之千万之外。其实薯条在家里制作也很简单，今天就给大家详细介绍制作方法。希望大家喜欢~

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。中等个土豆两个。

　　第二步：将土豆去皮，切成0.6厘米左右粗的长条，然后放入清水中浸泡10分钟左右。

　　第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆条放入锅内煮2分钟。

　　第四步：煮好的土豆条捞出控干水份，晾凉。（一定要将水份控干，不然在冷冻的时候容易粘在一起）

　　第五步：将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻1-2个小时，直到土豆条冻透。（一次可以多冷冻一些，然后随吃随炸，比较方便）

　　第六步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，将土豆条放入锅中开始炸。

　　第七步：炸到土豆条金黄色时捞出，然后撒一些盐拌匀。

　　第八步：趁脆开吃吧~

　　第七道：凉拌土豆丝

　　这道菜清爽适口，是一道非常易做的家常小菜。这一次将切土豆丝的切法也加上，希望大家喜欢。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。

　　第二步：将土豆去皮，清洗干净。（土豆最好选择椭圆形的、新鲜的，这样比较好切丝）

　　第三步：(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄，拿着较轻，比较锋利的菜刀) 先在土豆一面切下一大片来，然后将这个面朝下。将土豆稳稳的立在菜板上。

　　第四步：开始切片。片切要切的薄厚匀均，大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上，不要将顺序打乱。如图

　　第五步：开始切丝。如果是右手拿刀的话，就要左手指关节弯曲压住土豆片，同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指)，然后将刀片稍稍倾斜切下，即可切出丝来。熟练的话，可以迅速的切好一个土豆，新手的话练几次就可以提高速度，不要心急，以免切到手。

　　第六步：切好的土豆丝要放到凉水中浸泡，以免土豆氧化变色。

　　第七步：泡过水的土豆丝。

　　第八步：将蒜切末、干辣椒切段备用。

　　第九步：锅中加适量的水，水烧开后将土豆丝放入锅中，再加少许食用油，焯一分钟后捞出过凉水。

　　第十步：往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。

　　第十一步：锅中加适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味，然后关火。

　　第十二步：将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友，可以在这个时候将花椒夹出去或者直接将辣椒和花椒过滤掉)

　　第十三步：往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。

　　第八道：葱香土豆饼

　　这种土豆饼的做法简单、口感香软、夹杂着淡淡的葱香味，不管是用来做早餐还是晚餐都是不错的选择，大家有时间可以试试。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。中等土豆2个、面粉80克、鸡蛋1个、香葱适量。

　　第二步：将土豆去皮切块、香葱切末备用。（切块后的土豆更容易蒸软）

　　第三步：将土豆放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右，直到土豆完全变软。（这一步也可以用微波炉来做，这样更省事一些）

　　第四步：将蒸好的土豆碾成泥，然后晾凉。

　　第五步：将面粉、鸡蛋放入土豆中搅拌匀均。

　　第六步：把香葱末、1勺盐放入土豆泥中。

　　第七步：将面团揉匀。

　　第八步：取大概60克的面团，揉匀，压扁，然后放入有油的平底锅中，小火开始煎制。

　　第九步：煎至一面金黄时翻面，直至双面金黄，成熟时取出即可。

　　大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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