超级下饭的经典川菜，你还能忍的住吗？

　　川味红烧牛肉是川菜的经典

　　麻辣酸爽

　　牛肉醇香扑鼻，诱人食欲

　　色泽鲜亮，香气撩人，浓郁美味

　　有土豆或萝卜

　　既能解馋又营养丰富

　　你还能忍的住吗？快来尝试做做吧。

　　准备食材

　　3斤牛肉（牛腩、牛小腿或瘦肉）

　　1斤半萝卜或土豆

　　5瓣大蒜

　　4片生姜

　　2汤匙豆瓣酱

　　2汤匙酱油

　　2块冰糖

　　4汤匙料酒

　　4杯水或牛肉

　　葱花和香菜

　　香料

　　4个八角，6个干辣椒，1茶匙四川胡椒，1块桂皮，1茶匙茴香籽，2个丁香，1块陈皮，2粒豆蔻。

　　具体步骤1牛肉切小块，萝卜或土豆去皮，切小块。

　　2牛肉冷水下锅，焯一下，然后用冷水冲洗，沥干水。

　　3锅开火，倒油，加豆瓣酱、大蒜、生姜、冰糖小火煸炒，爆香。

　　4加入牛肉，炒匀，倒入酱油和料酒，炒匀，再煮2分钟。

　　5将牛肉和所有的调料转到汤锅里，倒入水或高汤，小火煮至牛肉熟了为止。

　　6最后加入萝卜或土豆，加盐调味。继续煮，直到菜煮熟。

　　7撒上葱花和香菜，就可以当配菜啦！加面就是经典的红烧牛肉面~

　　文丨美食工坊

　　图丨YiReservation

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