番茄炒鸡蛋 索绕舌尖的味道

　　时间过的真快，转眼，妞的暑假生活快结束了，这个暑假，鱼天天和妞瞎溜达，一起犯二，一起装文青，一起泡图书馆，真好，一起玩耍感觉真美好…..每次看着妞充满阳光的笑脸，鱼总会不由自己地想到自已的童年，然后努力地回忆像妞那么大时的模样……岁月，真的很静美……

　　妞的学校给妞们布置的暑假作业中有一题是必须学会并需亲手制作一道美食，妞选择了她最喜欢的番茄炒鸡蛋。昨天，终于成功完成了她人生中的第一道菜。

　　在京东生鲜买的圣迪乐村鸡蛋，天然谷物喂养，不使用抗生素和激素….之所以选择京东生鲜，是因为京东生鲜配送快，安全省心，全程冷链，下单方便，送货快捷安全，早上下单，下午到货，妥妥的，特省心。

　　每一个鸡蛋都安全地在蛋盒里，完整无损….

　　这回妞做的番茄炒鸡蛋，用的还是鱼家习惯的做法，在炒番茄时加点糖，加点醋，然后再加点番茄沙司，这样做出来的番茄炒鸡蛋啊，蛋香浓郁，蛋味十足，成品带有淡淡的酸但又非常的鲜甜，还有那汁儿，香浓细滑，白饭都可以拌上两碗，索绕舌尖，那浓浓的茄汁混合着蛋香，真的是唇齿留香，久久地让人难以忘怀。

　　材料：

　　番茄3个（约300克）鸡蛋4个

　　调料：

　　番茄沙司，白砂糖，米醋，盐各适量

　　做法：

把所有材料准备好。

番茄洗干净，在底部用刀划十字。

放进开水中烫一下，轻轻撕去外皮切成小块备用。

鸡蛋磕进碗里，加小许水、盐和食用油打散。

热锅下油，油烧到六成热时，倒入鸡蛋液，中火煎炒，炒到鸡液凝固，再用铲子轻轻打散盛出备用。

另起锅，热锅下油，加入番茄，翻炒，炒到6成熟时，加入砂糖。

炒均匀，加入小许米醋。

再加入适量番茄沙司和小许清水，翻炒均匀，大火煮开转中小火，直至汤汁浓稠。

加入炒好的蛋滑，继续炒至均匀即可装碟。

　　蛋滑茄嫩.....喜欢香葱的，还可以洒点香葱。

　　美味小贴士：

　　1、步打散鸡蛋时，加入小许清水与蛋液一起搅拌均匀后再进行炒制，这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。

　　2、不喜欢太多汁的亲，可以不用再加水。

　　3、调料中番茄沙司，白砂糖和米醋的比例是2：1：1，我个人觉得这个比例刚刚好，但如喜欢如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。

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