【相聚】—— 入味的酱香五花肉煎豆腐

　　豆腐是最大众化、价廉物美的食材，不管在城市还是农村，取材都十分方便，而它的营养价值又非常高，植物蛋白有利于人体吸收，烹调又是千变万化，今天和大家分享一道好吃到爆的酱香五花肉豆腐，普普通通的食材，调入沙茶酱爆香，混合着五花肉的油脂香，让人忍不住多吃几块，这会你完全忘记了五花肉的热量。偶尔的让味蕾放肆一回，愉悦的吃饭吧~端上餐桌的豆腐没两下就抢完了，先生问，怎么不多做一些，还没吃够就光盘了，瞧他意犹未尽的表情我就偷着乐，又是成功的一道菜哈哈 怎么做好吃呢，烹调细节很重要，想学的朋友请认真看完菜谱中的每一个提示和技巧哟~

　　【食材】五花肉100克 豆腐200克 青辣椒一个 红辣椒少许 油少许 沙茶酱1汤匙 红烧酱油1汤匙 清水少许

　　1.备好食材。（南豆腐北豆腐都可以，北豆腐对于新手容易掌握，不易碎，五花肉一定要挑选三层间隔的那种，红辣椒做点缀作用，爱吃辣的朋友可以换成小米椒)

　　2.豆腐洗净切厚片，五花肉洗净切薄片，辣椒洗净切片

　　3.热锅，倒入少许油，放入五花肉煎至两面焦黄色(为什么要加入少量油呢？因为锅里的油烧热后，五花肉放入锅内很容易就带出油来，煎得更快）

　　4.将煎好的五花肉推向一边，利用五花肉渗出的油脂煎豆腐，略煎片刻

　　5.豆腐表面有点焦黄色时，调入沙茶酱

　　6.倒入红烧酱油（没有红烧酱油，用老抽也行，但不宜过多，少量提色即可）

　　7.调入少许清水，大火煮1分钟，让豆腐和五花肉互相渗透，更入味，更香，然后加上辣椒

　　8.端起平底锅，抛匀食材即可装盘

　　食尚小贴士：沙茶酱和酱油已经够咸，不用再加盐了，撒些清水，让食材快速均匀熟透，辣椒放入炒匀即可。

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