赤霞珠的跨时空之旅（三）

　　智利

　　智利赤霞珠的最独到之处就是它在味道上体现了新世界与传统世界赤霞珠不同特点的相互融合。智利的酒不但有新世界酒现代感，更融合了法国葡萄酒中“土壤”的各种个性。犹如法国一样，智利也有不同的产地命名，比如赤霞珠在美宝谷（Maipo Valley）会带有烟熏的味道，而在科尔查瓜谷（Colchagua）会带有矿物质味道。它们的味道差异虽然与法国的赤霞珠在左岸的波亚克与右岸的波美侯（Pomérol）的差异不属于同一类型，但我们可以看到了智利赤霞珠已经带有明显“土壤”的概念了。

　　老天赋予了智利理想的葡萄种植气候。南美洲肥沃的土地是葡萄生长的温床，智利的葡萄树从来没有被感染上根瘤蚜虫病。另外智利葡萄园的土地价格要远远低于美国的纳帕谷或法国的波尔多，同时它们的劳动力也相当廉价。智利的葡萄产量往往很高，这些所有的因素造就了物美价廉的智利葡萄酒。可以说智利的葡萄酒是世界上性价比最好的葡萄酒之首选。

　　智利的赤霞珠单位产量往往很高，可以达到5000箱/公顷，而且常常会超过这个数量。而智利所出产的赤霞珠葡萄酒非常柔顺，可以马上饮用，也可以存储几年后饮用。经过陈年它们通常会表现得更加圆润更加丰富细腻，有一些大家风范。智利赤霞珠葡萄酒的质量也在逐年提高，最近《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）对112款智利赤霞珠进行了盲品打分，其中38款得到了85分以上的分数，占总数的34%。而在2008年对653款智利赤霞珠的评判中只有不到30%的酒得到了85分以上的成绩。

　　阿根廷

　　公元16世纪，来自安第斯山脚下的秘鲁与智利殖民者、传教士进入到了阿根廷的门多萨（Mendoza）地区，并将第一株葡萄带到了这里，至今门多萨地区依旧是阿根廷重要的葡萄产区。直到19世纪阿根廷独立以后，这里修建了铁路，当地的安第斯居民才开始广泛地发展葡萄种植。而随着意大利、法国、西班牙大批移民的涌入，大量种植从他们本土带来的葡萄，短短几年的时间内，阿根廷的葡萄种植面积达到了20万公顷，年生产20亿升葡萄酒，使阿根廷成为排在意大利、法国、西班牙、美国之后的世界第五大葡萄酒生产国。

　　阿根廷的葡萄种植区主要分布在西部，由北至南绵延1700多公里的葡萄生产带上。这里的内陆气候提供了该区域便利的灌溉水源。内陆运河网将雪山的融水运输到各个葡萄酒产区，大流量的深层井水也补充了季节性水源不足。

　　在阿根廷最著名的红葡萄品种是马贝克，而赤霞珠在阿根廷并没有太出色的表现。阿根廷的赤霞珠很少单独酿造，常常与马贝克或美乐混合酿造。单一品种酿造的酒往往香气比较简单轻柔，主要体现的是水果的味道，适合年轻时饮用。与马贝克混合酿造会得到坚实的单宁，在水果香气的背景下会有烟草、皮革、巧克力、香料等更加复杂的味道。

　　为了满足国际市场对赤霞珠葡萄酒的需求，阿根廷也在大力发展赤霞珠的种植与酿造，主要集中在门多萨省的武考山谷（Uco）。门多萨以南大约60分钟的路程，就是武考山谷这个阿根廷海拔最高的葡萄酒产区。它坐落在安第斯山脉的一段山脊下面，这段山脊是海拔6800米的 Tupungato 山峰的一部分。 这里吸引了世界各地的葡萄酒大亨，包括世界著名的法国酿酒师 Michel Rolland。高海拔造就了早晚较大温差的小气候，使这里的赤霞珠有丰富的味道和深重的颜色，且具有陈年能力。现在阿根廷的赤霞珠葡萄酒越来越受到国际爱酒人士的关注。

　　文：晋 阳 编辑：满 蕾

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