走访 | 粉象酿酒厂-Huyghe酿酒厂

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　　惠更斯啤酒品牌由Leon Huyghe在比利时弗兰德斯东部梅勒于1906年创建。这座酒厂从1654年开始营运，经历了几次的更新扩建依旧运行至今。这座酒厂生产出的Delirium Tremens(浅粉象啤酒)在比利时尤为出名。

　　酒厂位于比利时的根特市的一片从1654年就开始酿造啤酒的旧址上，它在1989年12月26日才正式上市，但短短几年之后的1998年便获得了世界啤酒锦标赛50大啤酒的称号，在全球范围内也获得了消费者的喜爱，他们使用的酿造工艺至今也已经有350年的历史了。

　　1989年，为了庆祝纪念法国大革命200周年，Huyghe推出了La Guillotine啤酒，大革命时用来终结反革命份子的断头台就是它的标志。

　　断头台起源于14世纪的法国，世界各地也有着各种类型的断头台它们的铡刀各不相同有的是镰刀有的是斧子，而在在各种影视作品中出现最经典的梯形铡刀的“Guillotine"则在法国大革命期间出现的。1789年，法国大革命开始，国会开始研究新的刑法，一位本职是医生的议员Joseph-Ignace Guillotin认为死刑应以快速及人道的方式执行，而且应对所有人施同一刑罚以提倡平等，之后法国国会通过以斩首作为唯一合法的死刑执行方式。

　　1792年，Guillotin在一名法国刽子手和德国工匠的帮助下设计了新型的断头台并以他的姓氏命名，同年4月“Guillotine"进行了第一次处决，受刑者是一名强盗。1793年1月路易十六被处死，同年10月他的王后也被断头台处决。至1794年为止三年内，走上断头台的反革命份子保守估也算超过60,000人。

　　La Guillotine是一款酒精度高达8.5%Abv的比利时金啤酒，他在酿造是同时加入了Saaz、Brewers、Gold Amarillo，入杯后呈现通透的金黄色，气泡丰富细腻消散的较慢，散发出比较香甜的麦芽味道同时夹杂着淡淡的柑橘味，入口沙口感适中，三种啤酒花的苦涩程度相互均衡，酸涩过后8.5%Avb酒精度体现的不算明显但也没有被完全隐藏住。总体来说这是款可以让你一瓶一瓶喝下去的啤酒，充分了体现Huyghe无拘无束畅饮的理念。

　　酒厂成立之后经历了多次的扩大，收购了包括biertoren啤酒厂、damy啤酒厂、以及villers啤酒厂在内的多家比利时啤酒厂，规模越来越大。 虽然huyghe啤酒厂酿造的不同风格啤酒越来越多，工艺水平和市场能力也有了长足的进步，但他们的招牌始终是delirium啤酒，坚持以旧法酿造使它在全球范围内获得了很好的声誉，而酒厂选择以“delirium"来命名，是为了凸显他们与众不同的酿酒和饮酒理念——无拘无束的畅饮。

　　浅粉象的名字“delirium termems"意思为“谵妄"，被定义为一种醉酒状态下的急性精神紊乱的状态，常用于形容酗酒者酒精中毒后的表现，粉色大象正是这个解释的最完美体现——喝醉之后带着粉色大象的大象回家!所以有了粉象的称谓和标志。

　　这是一款危险的酒。号称“失身酒"，入口柔柔甜甜，焦糖混合水果香气，但后劲却毫不留情地绞杀你的理智，让你在不知不觉间越过警戒线。更危险的是，不知多少无知少年就是从它开始踏上了精酿啤酒的不归路，从此工业啤酒再也进不了嘴。浅粉象在酿造的不同时段使用了三种不同的酵母，搭配大麦芽和小麦经过多次发酵酿造而成，所以造就了它更出众的低苦果香。

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