鲜肉粽#新鲜从这里开始#

　　简介

　　臭美园妈原创于2016-05-26

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　　在我们嘉兴地区，几乎所有的老人都包得一手好粽。记得原来奶奶在世时，每到端午就会包粽子，一大盆糯米，一大盆肉，小时候的我们在院子里玩会儿就会探头进去看看...(展开)

　　食材

　　主料五花肉

　　500g糯米

　　1000g生抽

　　250g辅料油

　　15g老抽

　　130g白砂糖

　　30g黄酒

　　25g

　　步骤

　　1.干粽叶浸泡热水后刷洗干净晾干

　　2.先把糯米淘洗干净，沥干水分后，放入生抽１２０，老抽６０，油１５克，搅拌均匀，静置一晚。

　　3.（请原谅我的猪脑子，居然把腌肉伯照片删除太快）把肉切长块，放入盆内，放入黄酒，用手揉搓，加入老抽，生抽，白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三小时。

　　4.取二片粽叶相垫

　　5.中间向下对折成漏斗状，一半在上一半在下

　　6.然后底部相垫，折起来一条边，记得这个漏斗尖尖不能有空隙，不然会漏米的

　　7.底部放上糯米

　　8.放入肉块

　　9.在肉块上再平铺覆盖一层糯米

　　10.将粽叶盖过内馅，覆盖在这片包馅的粽叶上。见此图

　　11.下面的手握紧上片的粽叶，右手将上片粽叶向下折一下，整理出一个坚挺的小角（这步我妈包的比我好）

　　12.左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，要绕紧一点，绕紧后打结~粽子最重要就是要包得捏紧，扎绳也要扎紧

　　13.这二个可是我包的，作为一个嘉兴人，合格吧

　　14.摆放在锅中，倒上开水没过粽子，大火煮到水沸腾，然后用小火煮２个小时就可以，粽子煮熟真的是香味四溢啊

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