芫爆鸡丁#新鲜从这里开始#

　　简介

　　挪红独家发布于2016-06-04

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　　几月前学做鲁菜的芫爆，炒了土豆丝、炒了牛肉。今天又试试炒鸡丁，依然是那么香，那么的搭配，芫荽的香气完全融入的鸡丁中。烹饪起来又是那么的简单，材料备好，...(展开)

　　食材

　　主料鸡胸脯肉

　　1片香菜

　　1把大蒜

　　2瓣大葱葱白

　　1节辅料油

　　适量盐

　　适量胡椒粉

　　适量香油

　　适量香醋

　　适量米酒

　　适量淀粉

　　适量糖

　　适量

　　步骤

　　1.备好鸡胸肉一片

　　2.香菜只取茎（约15克），带几片叶子也可，切寸段；大蒜略拍一下，剥去外皮切片；大葱葱白切丝。

　　3.切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉，倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。

　　4.切好的鸡丁用清水清洗一下，洗去血水，控净水，但是不要挤，加盐、糖、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均，最后倒点点香油,将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。

　　5.炒锅里倒油，不要太多（有15-20克就好），油温热下拌好料的鸡肉丁。

　　滑炒到鸡丁变白，开大火，下“4”调好的料的香菜配料。

　　6.翻炒两下就闻到香菜的香味了，就可出锅装盘，出锅前也可再滴几滴香油。

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