鲜肉蛋黄粽子

　　简介

　　秋天到枫叶红首发于2016-06-07

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　　北方人爱吃甜粽子，南方人喜好吃咸肉粽子。去年我第一次尝试制作咸味粽子，用的是腊肠，家里那爷俩都喜欢吃肉，我想或许能接受咸味粽子，没想到，粽子端上桌，两...(展开)

　　食材

　　主料猪五花肉

　　1000g糯米

　　1500g咸蛋黄

　　12个辅料老抽

　　适量盐

　　适量料酒

　　适量白糖

　　少许姜粉

　　少许五香粉

　　少许棉线

　　适量芦叶

　　适量

　　步骤

　　1.准备好五花肉，让商家就切好块了，特意要了稍肥些的肉，清洗干净

　　2.将盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉放入容器内，搅拌均匀

　　3.将调味料倒在肉上，拌匀，放入冰箱，腌制一个晚上，使其入味。

　　4.将糯米淘净

　　5.用清水浸泡2-3个小时

　　6.芦叶清洗干净

　　7.再放入水中煮开，捞出漂净。

　　8.糯米泡好后用腌猪肉的腌汁搅拌一下，

　　9.如果不够味，再加些盐，老抽，拌匀即可。

　　10.全部材料都准备好了，可以开始包粽子啦

　　11.取3片芦叶，对折，形成个漏斗状，放入半小勺糯米

　　12.放入一块猪肉，半个咸蛋黄

　　13.上面再铺上一层糯米，压实了。

　　14.把多余的芦叶盖过来，包住上口，再卷过去

　　15.然后用棉线扎紧。

　　16.全部包好后，放入锅内浸泡在水里，最后加水八分满，大火煮至上汽，转中小火煮50-60分钟，关火，再闷上10-15分钟。

　　17.香喷喷的鲜肉蛋黄粽子就出锅喽。

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