咸肉蛋黄粽子

　　简介

　　浩轩and馨瑶首发于2016-06-11

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　　这是第一次包粽子，从刚开始的手忙脚乱，到现在的游刃有余。粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜咸两种，经过一晚上的腌制，五花肉腌的...(展开)

　　食材

　　主料五花肉

　　800g糯米

　　1500g粽子叶

　　100张咸蛋黄

　　40个辅料料酒

　　适量盐

　　适量酱油

　　适量老抽

　　适量五香粉

　　适量

　　步骤

　　1.将五花肉洗净切小块，放入酱油、老抽、料酒、盐、五香粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚。

　　2.糯米提前浸泡一晚上。

　　3.咸鸭蛋黄备用。

　　4.粽子叶清洗干净。

　　5.水淹过粽子叶，半个小时，至完全变软过凉水备用。

　　6.猪肉提前用油炒一炒味道更香。

　　7.把猪肉炒出的油和料汁，全部倒在糯米里面搅拌均匀。

　　8.粽子叶两边切断。两片摞在一起。

　　9.折成漏斗形放入少量糯米。

　　10.再放入猪肉，和咸鸭蛋黄。

　　11.再铺上一寸层糯米，不要铺满。

　　12.折叠，不要漏米。

　　13.用棉线绑好。

　　14.把包好的粽子放到锅里，放入适量清水，淹没粽子。

　　15.放入几个鸡蛋一起煮30分钟。

　　16.粽子切开，咸蛋黄，肉肉清晰可见，味道很不错。

　　17.跟粽子一起煮过的鸡蛋颜色变了，浓浓的粽子叶味，特别好吃。

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