方笋干煮鸭腿

　　简介

　　爱跳舞的老太独家发布于2016-06-26

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　　媳妇送了一盒方笋干过来，吃了几顿，这是最后的一批啦---

　　这次是用鸭腿来煮的，放了些辣椒，微辣的，味道不错，鸭与笋干也是绝配哦！

　　食材

　　主料鸭腿

　　450g方笋干

　　100g辅料油

　　适量盐

　　适量糖

　　适量料酒

　　适量老抽

　　适量姜

　　适量葱

　　适量八角

　　适量桂皮

　　适量辣椒

　　适量鸡精

　　适量芝麻油

　　适量先抽

　　适量

　　步骤

　　1.准备好食材

　　2.方笋干预先用淘米水浸泡3--5天，漂净，

　　3.取高压锅，放入方笋干，加些清水，大火煮开，小火焖10分钟。

　　4.取出，漂净，切成寸段，

　　5.鸭腿去杂质漂净，用开水焯一下，

　　6.漂净，斩成大块，

　　7.锅里油热，放入鸭块，加老抽，糖煸炒上色，

　　8.取高压锅，放入鸭块加些清水，加姜，葱结，八角，桂皮，料酒，辣椒，先抽，大火煮上阀，小火20分钟。关火。

　　9.取炒锅，放入方笋干，

　　10.放入高压锅里的鸭块与汤汁，中火煮20分钟，

　　11.加些盐，大火收汁，

　　12.加些鸡精煸炒匀，淋些芝麻油即可。

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