西芹百合炒肉片

　　简介

　　挪红独家发布于2016-07-12

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　　夏季爱吃些爽口的小菜，不防试试西芹百合炒肉片。其实在酒桌上也会搭配些清爽的素菜，常常就是西芹炒百合，有时还会加入核桃仁一起炒。自己在家炒就再来点肉，外...(展开)

　　食材

　　主料西芹

　　200g泡发百合

　　50g里脊猪肉

　　170g核桃仁

　　40g辅料油

　　适量盐

　　适量白砂糖

　　2g胡椒粉

　　少许老抽

　　2g生抽

　　5g小葱

　　1根姜

　　3g大蒜

　　2瓣淀粉

　　3g米酒

　　1汤匙

　　步骤

　　1.备好材料：西芹、泡发百合、肉、核桃仁、葱姜蒜

　　2.西芹斜切片，有筋要撕掉，葱姜蒜切好。

　　3.烧开半锅水，锅里加一茶匙盐，滴点油，将西芹和百合下锅煮开半分钟，然后将水倒掉，冲凉备用。

　　4.肉切薄片，加入老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、胡椒粉少量、米酒1汤匙和淀粉3克拌均。

　　注：酱油别用太多，否则会将西芹百合搞得颜色太灰。

　　5.锅烧热倒油，并下核桃仁翻炒，待到油热，将核桃仁盛出。

　　6.油留在锅里，先下葱姜蒜划一铲子，再下调好味的肉片翻炒。

　　7.肉片炒断生变色将焯过水的西芹百合下锅。

　　8.翻炒均匀就可起锅。

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