水果彩虹慕斯

　　简介

　　麦子老妈原创于2016-07-14

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　　彩虹慕斯一般都是用色素调色，我今天用的水果调的色，红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉！虽然没有色素那么鲜艳，而且操作起来还比较麻烦！但是自己吃么，还是这个...(展开)

　　食材

　　主料奥利奥饼干

　　75g黄油

　　35g酸奶

　　210g糖粉

　　20g淡奶油

　　180g砂糖

　　18g吉利丁

　　2.5片辅料火龙果果泥

　　20g芒果果泥

　　60g蓝莓果泥

　　30g抹茶粉

　　2g各种水果

　　适量

　　步骤

　　1.准备的奥莉奥饼干碎

　　2.黄油放入微波炉融化

　　3.把融化的黄油倒入奥利奥饼干里搅拌均匀

　　4.用锡纸把模具底包好

　　5.把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏

　　6.取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀

　　7.淡奶油加砂糖打至有纹理即可

　　8.把酸奶糊和奶油糊混合后分成4等份

　　9.抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用

　　10.把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合

　　11.芒果打成果泥，倒入小锅中加热，关火稍微冷却一会

　　12.取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀

　　13.把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用

　　14.同样把火龙果打好煮热，取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀

　　15.把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用

　　16.同样把蓝莓打好，取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀

　　17.把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合

　　18.这是调好的四色慕斯糊

　　19.取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊

　　20.再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜

　　21.用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可

　　22.准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓

　　23.把水果粒装饰在蛋糕表面

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