咖啡什么时候来到中国？

　　咖啡在中国的发展已经走过了风风雨雨一百多年。为了方便大家了解它的发展过程，我们通过咖啡种植，咖啡消费，咖啡馆发展以及咖啡概念的变化这几部分，做了一个简单的梳理。

　　咖啡种植

　　从自然条件上来说，我国的许多地区和拉美、南美以及印度、印度尼西亚等地很接近，有着咖啡种植的先天条件，但中国人喝茶已经有几千年的历史了，作为世界上茶的原产地，人们在消费习惯和观念上对咖啡这种外来的饮料或多或少地存在着一种忽视或者轻视，在咖啡传入中国后相当长的一段时间里，咖啡的种植没有受到人们的足够重视，发展极其缓慢。

　　据史料记载，1884年台湾种植首次获得成功，从此中国有了咖啡树，大陆的咖啡种植则始于云南，1902年一个叫田氏的法国传教士从“印贡”地方引进种子，在云南宾川县，位于金沙江支流鱼炝江没岸叫做朱苦拉的地方种植成功。

　　直到近年来，随着外来文化的冲击和生活方式的转变，咖啡更多地进入了寻常中国百姓的生活，咖啡的种植才在中国逐步发展起来。云南咖啡宜植区分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。1985年，云南农垦开始咖啡的商业化种植。 1992年，UNDP援助中国建成第一家现代化咖啡加工厂一一云南咖啡厂。1995年，咖啡产业列入云南生物资源开发创新工程。2003年，云南成为中国唯一优质咖啡原料基地。截至2012年1月1日，据云南省综合相关调查显示，云南咖啡种植的面积已超过80万亩，预计本期咖啡豆产量将超过5.5万吨。

　　咖啡消费

　　在20世纪80年代之前，咖啡之于大多数中国人而言，是一个陌生的词汇和一种陌生的东西。尽管文革时期，西单商场的货架上也摆着3.4元一罐的上海咖啡。在70年代，一些涉外酒店开始有自己的咖啡厅，但那是需要外汇券付账的，是为外国客人准备的——咖啡出现的地方和价格，都远离老百姓。

　　直到20世纪80年代，人们才开始从广告中熟悉咖啡。速溶咖啡，对于大多数人来说，他们经历了大约十年左右的，以为“速溶咖啡就是咖啡”的时光。那时候，装着“雀巢”或者“麦氏”的玻璃瓶子，即便是喝空了，也常被摆在柜子里，或者成为主人在办公室喝水的杯子——这绝不仅因为它粗壮厚实。

　　在雀巢和麦氏向中国消费者推销速溶咖啡的同时，也开始在云南投资咖啡种植园。20世纪90年代末，中国人喝的速溶咖啡，大多是来自云南此举为两家外国公司降低了生产成本，但并未对推广云南咖啡作出多大贡献。

　　目前世界咖啡消费市场规模大约为12万亿元人民币，目前中国的咖啡消费约为700亿元人民币，每年市场增长速度为10%-15%，远大于国际市场增长率（2%）。

　　明天我们将推送咖啡馆发展以及咖啡概念的变化这两部分，敬请期待~

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