酸菜豆腐鱼块

　　简介

　　心愿美食原创于2016-07-22

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　　这是我家老公在大河里钓的鱼，是野生鱼，今天就用酸菜搭配鱼块煮豆腐，大大的减少了酸菜鱼片的步骤，用鱼块更掌握鱼的嫩度，野生鱼的味道就是不一样，它鲜香，真...(展开)

　　食材

　　主料鱼肉

　　1000g酸菜

　　1袋豆腐

　　250g辅料油

　　适量盐

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量葱

　　适量花椒

　　适量鸡精

　　适量料酒

　　适量芹菜叶

　　适量

　　步骤

　　1.准备食材，鱼切成鱼块，在放盐，料酒码好味，腌制半小时左右，酸菜切细，蒜压碎，葱切·段，姜忘记拍了，适量的芹菜叶

　　2.锅里烧油六成热放姜片，花椒炒香

　　3.在放腌制好的鱼块，加蒜翻炒

　　4.鱼块炒出味，变色

　　5.一次性加足水，最好要烧开的水，里面加盐适量，鸡精

　　6.豆腐切方块

　　7.水开放豆腐，酸菜，用慢火炖制

　　8.炖制酸菜入味，鱼块熟了，在放上葱节关火

　　9.最后装碗，放芹菜叶即可

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