咖啡完全掌握手册之原产地不同，精制方法也各不相同

　　巴布亚新几内亚西固里农场的精制

　　栽培有50年树龄的蒂皮卡种的西固里农场采用的是精细的水洗式精制方法。

　　将咖啡果收集到集聚站。

　　使用果肉去除机将果肉去除。

　　放入水槽，将胶质洗掉。这是能使咖啡散发出清澄香味的秘诀。

　　第一天将其铺开在混凝土场地上进行日晒，之后移到搭建的棚上进行均一、全面的干燥。

　　脱粒之后进行机器挑拣，最后一步是采取人工挑拣来进行分类。

　　装入麻袋的成品。

　　东帝汶农户的手工精制

　　东帝汶没有大农场，几乎都是个体小农户。除了NGO组织（非政府组织），也有其他很多外来援助来指导这里咖啡的生产。

　　采用人工挑拣的方法将未熟豆或杂物去掉，然后放在过滤筛上选出较大的咖啡豆。

　　放入橡胶水槽，将漂浮起来的未熟豆去掉。

　　使用手动果肉去除机去除果肉，将带外皮的咖啡豆浸入水中，去除异物。

　　在大桶中使其发酵，将覆盖在咖啡豆外表的胶质分解后洗掉。

　　铺在塑料布上进行曝晒。

　　哥斯达黎加的大规模精制工场

　　哥斯达黎加各地都有大规模的精制工场，引入了工序中可以减少使用水的专用机器。当地还有专门参观精制工序的“咖啡旅游”。

　　将咖啡果浸入水槽，去除漂浮在上面的未熟豆和杂物

　　在这儿进行果肉剥离

　　使用果肉采集器将果肉和胶质去除。

　　挑拣过未熟豆之后开始进行发酵。由于先将胶质去除了，所以发酵的时间和用水量都有所减少。

　　使用大型干燥机将咖啡豆烘干。下方是热源。

　　脱粒、去除杂物和瑕疵豆之后，使用电子分类机进行分类。

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