Aquiem，咖啡的“私人定制”

发布时间：2016-12-29 09:33 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]一杯咖啡98%的成分是水，水在很大程度上能左右咖啡的品质，水质对咖啡设备的寿命和维修费用也产生很大影响。无论一个地区的水质监控做得多好，水质过滤系统仍然是每个咖啡馆不容忽视的重要部分。为了提高水质，商家们忙得不亦乐乎。今年1月份我们介绍了La Ma...

　　一杯咖啡98%的成分是水，水在很大程度上能左右咖啡的品质，水质对咖啡设备的寿命和维修费用也产生很大影响。无论一个地区的水质监控做得多好，水质过滤系统仍然是每个咖啡馆不容忽视的重要部分。为了提高水质，商家们忙得不亦乐乎。今年1月份我们介绍了La Marzocco反渗透净水系统，这一设备可以全方位地呵护杯中咖啡。今天，我们不是介绍机器设备，而是一款专为咖啡定制的水。

　　无论是自来水、瓶装水还是过滤水，不是含有太多就是含有太少矿物质或化学物质，从而影响了咖啡的萃取和风味。现在，市面上推出了一款新型包装水Aquiem，它能够帮助咖啡爱好者制作出完美咖啡。Aquiem不含任何不良矿物质，且具有最理想的矿物质和其他成分配方。

　　Aquiem的创始人是Frank Manale，之前是做环境类咨询的工作，专业也和水相关：土壤和地下水的污染评估和修复。另外一名初创成员是在路易斯安那州咖啡公司Community Coffee 有 14 年工作经验的 Ralph Henn。

　　Aquiem的研究始发于6年前，今年1月正式被推出。公司负责人说：“水中的锌、铅、氟化物、氯和钙对咖啡的萃取具有不好的影响，但是水中的镁、钾和某一混合恰当的钙对咖啡萃取具有积极作用。”Aquiem首先经过过滤和软化，把水质里的矿物质（锌、铅、氯和氟化物）全部都去掉之后，再添加一些可以增强咖啡风味、香气和稳定性的矿物质成分（镁、钾和少量的钙）。此外，Aquiem还具有适宜的酸度和TDS值。无论是从Aquiem所包含的成分还是未包含的成分来说，它都是优良的咖啡萃取原料。

　　一箱Aquiem水（12 盒，每盒 1 升）价格为 25.68 美金。水的生产地在迈阿密，采用的是利乐包装。目前 Aquiem 水在路易斯安那州的 18 个超市有单盒出售。Aquiem 还打算进入更大的超市连锁，他们在和 Whole Foods 等超市谈判。Aquiem 的官网也有售。他们未来可能会进入亚马逊。除此之外，他们还有规划推出单瓶更小容量的水，满足人们喝一两小杯的需求。做消费者市场之外，Aquiem 未来还会推出更大包装的咖啡水，面向咖啡馆进行销售。

　　高端咖啡饮用者在高端咖啡豆上花费的钱越来越多，同时在研磨设备和萃取设备上花费的钱也不少，然而水质没有达到适宜的标准，他们也不会获得咖啡理想的风味和品质。Aquiem的诞生，可以说是包装水的新跨越。