精品店家?|?Holly?Bastin?的中国精品咖啡之旅：北京篇

　　一说到中国的首都北京，人们就会联想起故宫、天坛。对于外国人来讲，想要感受中国博大精深的传统文化，北京永远是来中国旅游的首选去处。人们都知道北京曾成功举办过2008年奥运会，城市人口总数位列世界第三；但人们不知道的是，北京的咖啡文化同样风格独特，高品质的精品咖啡馆遍布城市的每个角落。

　　今天，就让我们去看看北京最值得一去的6家精品咖啡馆吧！

　　Soloist Coffee

　　地址：西城区杨梅竹斜街39号

　　电话：5711 1717

　　营业时间：11:30 am-8 pm

　　设备：La Marzocco FB80、Mahlkonig K30、各式手冲壶

　　一家坐落于北京内城的咖啡馆。Soloist 隐匿于小巷当中，离著名的前门景区不远，每天熙熙攘攘的游客从咖啡厅门口路过。略显陈旧的砖墙，老式的家居，优雅的爵士乐，咖啡厅整体给人以怀旧、温馨的感觉。直到喝完咖啡，我们才发现原来这家店还有二层，走上楼梯，来到阳台，看着北京旧城的街景，那种慵懒与舒适让人沉醉。

　　咖啡厅为顾客提供各式咖啡饮品，从意式浓缩咖啡到摩卡咖啡，从单品手冲再到冷萃咖啡应有尽有。我们本想来杯单品手冲，但得知店里唯一会手冲的咖啡师下午才上班，于是我们点了一杯意式浓缩、玛琪雅朵和一杯冷萃咖啡。冷萃咖啡口感鲜活、多汁，使用埃塞俄比亚咖啡制成；意式浓缩咖啡口感平衡，但个人感觉与其单品，不如与牛奶混合口味更佳；玛琪雅朵咖啡大麦味很浓，甘甜适口。

　　整体来讲，Soloist 咖啡品质上佳，咖啡厅气氛温馨，令人印象深刻。

　　漫咖啡

　　地址：朝阳区三里屯工体北路工人体育场北门西侧

　　营业时间：9:00 Am-2:00 Pm

　　这家咖啡厅给我的第一感觉就是大。我从未去过空间这么大的咖啡厅，咖啡厅最多能容纳上百人，非常适合朋友和家庭来此聚会。之后我才知道，漫咖啡在中国分店众多，还在中国开了首家咖啡博物馆。

　　咖啡厅现代感极强的装修风格令人印象深刻，店内最小的桌子可以容纳4人，最大的则可以容纳12人！店主对于座椅的选择同样口味独特，与咖啡厅的整体风格非常搭。咖啡厅的二层面积至少有一层的一半，同样空间宽敞。吧台里展示的各色面包和甜点看起来非常诱人，除了咖啡，这家店还以自创的华夫饼和烤面包著称。

　　菜单是中英双语的，意式浓缩咖啡则是用 Synesso 咖啡机制作而成。我们点了一杯冰美式和2杯意式浓缩咖啡，在点餐之后，服务员给了我们一个穿着漫咖啡T恤的绿色泰迪熊，以便标示出我们坐的位置。

　　咖啡本身口味尚可，谈不上惊艳，但总比一般连锁店的咖啡好一些。面包和华夫饼的味道堪称一绝！

　　Barista Coffee

　　地址：东城区五道营胡同47号

　　营业时间：12:00 Am-10:00 Pm

　　我们再次置身于北京的胡同当中，可以说 Barista Coffee 绝对称得上是全中国最小的咖啡厅之一。咖啡厅硕大的玻璃窗让整个店面看起来像是鱼缸，店内装修简洁大方，墙面上沾满了顾客们留下的纸条，吧台旁则摆放着三两支干花。

　　由于空间有限，我们不得不在门口稍等片刻，5分钟过后，我们终于等到了空位。吧台将整个房间分割成了两部分，一边是工作区，一边是顾客的休息区域。这仅仅是我来到北京的第三站，我便清晰地感受到精品咖啡文化早已在这里落地生根。

　　那么，这里的咖啡到底怎样？我们点了一杯奶基用意式浓缩咖啡，咖啡口感圆润，口味平衡。如果你想来点更刺激的，我推荐这里的肯尼亚冷萃咖啡，咖啡带有香甜的桃子糖果味道！店里同时摆放着几款袋装咖啡，若感觉流连忘返，你还可以买几袋带回家慢慢品尝。

　　Cafe Zarah

　　地址：东城区鼓楼东大街46号

　　营业时间：

　　周日-周四 9:00 Am-12:00 Pm

　　周五-周六 9:00 Am-2:00 Am

　　我们是在下午到达这里的，咖啡厅的石头台阶让人眼前一亮，门口摆放的红色靠垫让人忍不住来此小憩片刻。

　　走进咖啡厅，一切看起来都是“那般熟悉”，西式的装修风格搭配上几张旅游地图，非常受外国游客们喜爱，咖啡厅整体感觉温馨、宁静，可谓逃离北京快节奏生活的最佳去处。

　　这里的菜单看起来就像一本书，每款饮料都配有图片，店主则细心地在每一张图片下面注上咖啡的产地背景等有关信息。这家店给我的感觉与美国90年代末的街角咖啡厅非常相似。

　　天色渐晚，不能再执着于咖啡因，我决定来点儿这家店的特色美食。最终我决定来一杯果汁、一杯意式浓缩咖啡、一杯热茶和一块店主自制的草莓蛋糕。茶是用茶包和马克杯泡制的，很好很美国；意式浓缩咖啡则有些普通，带有些许烤焦的味道，口感略显单薄；至于果汁，味道有些普通，但至少口感冰爽，让人身心放松。

　　Voyage Coffee

　　地址：北锣鼓巷80号

　　营业时间：9:00 Am-10:00 Pm

　　在北京游览一天之后，我们走到了另一处北京的旅游胜地北锣鼓巷。奇怪的是，与南锣鼓巷相比，这里环境清幽，人烟稀少，循着灯光，没走多远，我们便来到了 Voyage Coffee。

　　走进咖啡厅，柔和的灯光与木制家具相得益彰，店内整体环境安静、温馨，在喧闹的周六夜晚，能够找到这么一家清净的咖啡馆，着实让我有些惊喜。

　　在吧台旁的一角坐着一位年轻人，看似正在沉思；两名年轻女孩则坐在吧台欣赏咖啡师制作手冲咖啡。或许我们是店里唯一没有点餐的顾客，店员耐心地为我们介绍着店里的各色咖啡，最终我们选择了埃塞俄比亚锡达莫、耶加雪啡和冰肯尼亚咖啡。

　　我们就坐在吧台旁边，也许是因为语言障碍，我们和咖啡师并没有过多的交流，他就静静地在那里用精致的 V60手冲壶制作着我们所点的咖啡。他先为咖啡称重，然后仔细研磨，全神贯注，丝毫不受外界的干扰。20分钟之后，他为我们端上了咖啡，咖啡盛在一个茶杯大小的玻璃杯中，大致有60毫升，每杯咖啡售价在6美元左右。

　　至于咖啡的味道，称得上精品，水果味和明亮的酸度让人眼前一亮。喝着喝着，咖啡厅里的人逐渐多了起来，熙攘的交谈声又把我们拉回到了现实世界。

　　Meet Cafe

　　在出发前往青岛之前，我们决定拜访一下 Meet Cafe。咖啡厅就在我们预订的公寓不远处，那里同时提供中西式混搭的早餐。

　　Meet Cafe 的门外摆放着几张桌椅，走进咖啡厅，门口摆放着一块黑板，黑板上标示除了店主推荐的拼配意式浓缩咖啡、美式咖啡和两款奶基咖啡。店内的墙壁上同样用粉笔画着各式冲泡设备和使用方法。

　　在点餐之后，我们来到了二层入座。咖啡的味道整体还是不错的，我们同时点了“火腿鸡蛋”早餐，味道非常不错。

　　英文原文地址：

　　http://www.roastratings.com/2016/07/chinas-growing-coffee-scene-beijing-edition/

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　　戳原文，《Cafe Culture | 啡言食语》第7期的杂志等着你

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