酒酿南瓜西米露

　　简介

　　挪红独家发布于2016-08-08

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　　昨日立秋，读到一篇文章说秋季进补吃南瓜。明日又是中国情人节——七夕，俺就用酒酿、南瓜、西米，还有牛奶做了一份小甜品。没有加炼乳，也没有加奶油，甚至只用...(展开)

　　食材

　　主料南瓜

　　500g西米

　　100g牛奶

　　200ml米酒

　　150g辅料白砂糖

　　20g

　　步骤

　　1.备好主材：南瓜、西米、牛奶和自酿米酒

　　米酒菜谱参看http://www.haodou.com/recipe/1057031/

　　2.南瓜去皮去瓤上锅蒸熟，趁热碾压成泥。

　　3.蒸南瓜的同时煮西米，先将10倍西米的清水烧开，然后将西米倒入沸水中，快速搅拌散开，保持沸腾状态约煮10分钟，一直到西米还有一点点白色，关火焖几分钟至无白色为止。

　　4.然后捞出西米，将西米浸泡在冷开水中备用。从图片上你可以看到粒粒晶莹透明，煮得很成功。注：西米过凉才会Q，还有如果不马上将西米浸泡在冷开水中，会粘成一坨。

　　5.取一调理器皿，放入控净水的西米和碾压成泥南瓜，然后倒入牛奶（或椰浆、椰汁等等）拌均。

　　6.最后加入米酒搅拌均匀，这道小甜品就完成了。

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