竹笋烩无头鱼

　　简介

　　心随彧动首发于2016-08-28

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　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；一般都将竹笋视为“刮油去脂”...(展开)

　　食材

　　主料无头鱼

　　4条竹笋

　　216g辅料油

　　适量盐

　　适量生抽

　　适量蚝油

　　适量料酒

　　适量姜蒜

　　适量

　　步骤

　　1.无头鱼处理干净，表面划上几刀

　　2.撒点盐倒点料酒搅拌均匀，腌制片刻

　　3.沥干水份

　　4.辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝

　　5.热锅倒油，放无头鱼煎至表面金黄，盛出

　　6.锅里再加点油，放姜蒜煸香，放辣椒爆炒片刻

　　7.放竹笋翻炒均匀，放点盐翻炒均匀

　　8.放无头鱼，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀

　　9.起锅装盘即可

　　10.慢慢享用吧！

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