虎皮蛋肉片炒花菜

　　简介

　　老方小雨原创于2016-09-08

　　有机花菜放肉一起炒，最香最好吃了，另外我又放了几个虎皮蛋在里面，哈哈，不用说味道更赞了

　　主料鸡蛋

　　6个 猪肉

　　160g有机花菜

　　300g辅料菜籽油

　　2根姜片

　　4片蒜头

　　2瓣 八角

　　1瓣 桂皮

　　1小片 料酒

　　2小勺白糖

　　1小勺

　　2.用煮蛋器将鸡蛋煮熟

　　3.待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味，另一个鸡蛋切对半

　　4.前腿肉洗净，肥瘦分开切长片

　　5.锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出

　　6.放入鸡蛋开中小火

　　7.待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋

　　8.留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒

　　9.变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

　　10.放入虎皮蛋和少许温水

　　11.炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出

　　12.洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜

　　13.炒软变色后调入食盐

　　14.倒入烧好的肉卤翻炒入味

　　15.再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料

　　16.翻炒均匀后关火

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