酒瓶上缠金丝网 = 土豪？9个关于里奥哈的小秘密

　　文/Mark若晨

　　作为西班牙最有名的产区，里奥哈可谓广为人知，但是以下这9个小知识，你还真不一定知道！

　　1. 在西班牙葡萄酒的发展史中，里奥哈几乎总是 “ 第一 ”

　　里奥哈有多牛？如果西班牙葡萄酒产区组成班级，里奥哈就是班里最牛x的学霸，各种第一拿到手软啊！

　　1926年，里奥哈建立了西班牙第一个产区管理委员会（Consejo Regulador）。

　　1933年，里奥哈成为了西班牙第一批 DO 产区。

　　1991年，里奥哈成为了西班牙第一个 DOC(a) 产区，傲视群雄。

　　此外，由于葡萄酒产业带来了巨额的财富，拥有众多“土豪”酒庄的里奥哈首府Haro，也成为了西班牙第一个装上电灯的小镇！

　　2. 金丝网最初是防伪措施

　　你看过酒瓶外包裹着华丽金丝网的里奥哈葡萄酒吗？曾几何时，我以为这只是酒庄的一种包装手段，用来衬托高端葡萄酒的身份。

　　但金丝网最初的用途可没这么简单！在里奥哈产区崛起之初，当地的葡萄酒主要以散装形式出口。但是随着法国葡萄酒文化的影响日渐加深，里奥哈的小部分酒庄也开始将自己的葡萄酒装瓶出售。这些酒以其出色的品质屡屡获奖，在市场上站稳了脚跟。但是烦恼也随之而来，许多利用空瓶重新灌装的假货开始出现。为了维护自己的声誉，Marques de Riscal酒庄最先推出了带有金丝网的包装，其他高品质的酒庄随后也开始效仿。想要开瓶，就得破坏金丝网，这样虽然消耗了额外的人力物力，但也让假冒者难以仿冒。

（上图是笔者在Vina Pomal酒庄拍下的老照片）

　　没错，当时就是这样手工装瓶、手工绑线，想要仿冒，可没那么简单！时至今日，一些酒庄依然在他们顶级的酒款上使用金丝网，它更像一种传统的象征，早已失去了最初的防伪意义。

　　3. 里奥哈曾经出产 “ 香槟 ” 和 “干邑”

　　曾几何时，作为西班牙的产酒重地，里奥哈不仅酿造葡萄酒，还出产白兰地和起泡酒。这些酒被冠以coñag和Champan之名出售，因为这些词在西班牙语中的读音听起来非常像法语的Cognac和Champagne。随着欧洲原产地保护制度的日渐完善，这种命名方法最终被法律所禁止，但里奥哈依然出产传统法的起泡酒（Cava）和葡萄蒸馏酒（Brandy）。位于上里奥哈Haro小镇的Bilbainas酒庄是酿造里奥哈起泡酒的先驱之一，早在1913年就酿造了第一瓶Lumen Champan。

　　如果你今日到访Bilbainas酒庄，你依然可以在他们大门的顶端看到当年的品牌名字——Lumen Champan和Faro coñag。

　　4. 即使里奥哈停产十年，很多酒庄依然能够供应葡萄酒

　　也许世界上除了香槟，再也没有一个产区的葡萄酒库存量能与里奥哈比肩了。里奥哈葡萄酒的等级通过最短的熟成时间来划分，如Gran Reserva要求最低熟成5年时间，而且许多传统风格的酒庄还会大幅度延长实际的熟成时间——8年，10年，甚至20年后才会将其上市。因此，许多酒庄都拥有大量的、不同年份的葡萄酒库存，即便他们马上放弃酿造新年份的葡萄酒，也能轻而易举地再供应若干年。这种与快产快消、纯商业的理念背道而驰的精神，是里奥哈最宝贵的财富之一。

　　5. 里奥哈与波尔多曾是最佳“CP”

　　里奥哈与波尔多，这两个分别都是自己国家的产区，从18世纪开始就不断产生着各种“爱恨纠葛”。1780年，一位名叫Don Manuel Quintano的里奥哈贵族前往波尔多学习，并带回了当时波尔多酿酒业的最新工具：小橡木桶。可别小看这小小的木桶，它不仅极大地改善了里奥哈酒的品质，还解决了里奥哈酒出口的运输问题。在漫长的海运中，小橡木桶可以为葡萄酒提供稳定的保护，里奥哈酒因此在美洲市场成功站稳脚跟，与法国酒一较高下。

　　19世纪60年代兴起的根瘤蚜灾害让法国酒农损失惨重，而里奥哈直到1899年才遭到侵袭。在这段时间里，许多法国酿酒师前往里奥哈和其他一些西班牙产区寻求生计，他们带来了先进的酿造技术，引领了这些产区的崛起。

　　可别以为里奥哈尽占了波尔多便宜。即便在根瘤蚜肆虐时期，人们也止不住自己喝酒的欲望。无数法国酒商越过比利牛斯山，大肆收购里奥哈美酒，从毕尔巴鄂的港口运到波尔多和伦敦，满足“饥渴”的法国人和英国人。

　　6. 里奥哈即将实施新的分级制度

　　自1926年首次实施分级制度以来，里奥哈在90余年的历史里从未根据过地理区域和风土理念来划分葡萄酒等级。随着时代发展，里奥哈管委不但在去年批准了酒商将单一的子产区名字写在酒标上，今年12月更将实施一套新的分级体系。“单一园”将会成为最新的一个等级——“Top”，而旧的分级体系也将沿用。这个等级的葡萄酒主要要求如下：

100%来自单一葡萄园

产量低于里奥哈标准20%

树龄最低25年

必须手工采摘

必须经过理化分析和品鉴测试

　　值得注意的是，对于微气候和土壤类型极多的里奥哈来说，这套新的分级很可能会带给葡萄酒爱好者更多的惊喜。

　　7.

　　里奥哈酒的熟成只能使用225升的小橡木桶

　　世界上有许多产区对葡萄酒的熟成有要求，宽松一点的只限制时间，比如超级波尔多，最少10个月。严格一点的，还对容器类型有要求，比如巴罗洛需要熟成最少38个月，其中18个月必须在木桶中。但里奥哈的规定更加“变态”，不仅只能使用橡木桶熟成，还必须是225升的！大一点，小一点，都！不！行！除了不用熟成的新酒（Joven），所有里奥哈的Crianza、Reserva和Gran Reserva都只必须遵守这个规定。

　　8.

　　里奥哈有一个 “ 泼 酒 节 ”

　　里奥哈游客最多的一天莫过于“葡萄酒大战”（Batalla de Vino）举办的时候。Haro小镇自18世纪起，每年6月29日都会上演葡萄酒大战。这一节日起源于与相邻城市Miranda de Ebro因为几个城市的所有权而引发的争端。弥撒过后，两队人马便开始这一和平战争。小镇的居民以及游客手持水枪、水壶、水桶等各种能够乘装葡萄酒的容器，互相疯狂地喷洒葡萄酒，待到所有人都被染成紫色，小镇"酒气冲天"，大战就化身一场狂欢盛宴！仅去年的一场大战，就消耗了13万升葡萄酒（超过17万瓶啊！！！真心心疼）。

　　9.

　　法国葡萄酒界的传奇奖章，居然被收藏在里奥哈

　　又说到根瘤蚜灾害。当年成功利用美国砧木嫁接，解决这场葡萄“黑死病”大危机的法国科学家——Pierre-Marie Alexis Millardet，获得了救世主般非凡的声誉。为了表彰他的杰出贡献，法国政府颁发了一枚巨大的奖牌给他。

　　铛铛铛，就是这个金光闪闪、华丽高贵的大奖牌（盘）了！

　　这块奖牌之于法国葡萄酒界的意义，莫过于米洛斯岛的维纳斯雕像之于卢浮宫了，誉为国宝也不为过。可奈何他的子孙无能且不孝，居然把家传的奖牌拿出来拍卖了……正好那个时候Vivanco的少庄主，现在的酿酒师Rafael Vivanco正好在法国，得到这个消息后他马上去买下了这个奖牌，并一直将这块奖牌收藏在自家的博物馆中，向参观者们述说着那个时代的伟大传奇。

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