醒茶前和醒茶后的口感差别竟如此之大

　　茶友@行云流水寻茶道说：昨晚喝了泡十年期的熟茶，记得刚拆开时与当时眼中的“高手”一起喝，被“高手”告知是发霉茶，现在一喝还出来熟茶中很难喝到的滑的感觉。此茶是一个很小的牌子，记得是07年去云南旅游时以150元左右的茶，难道，醒茶有这么大的功力？

　　以下是说茶网整理的其他茶友的观点：

　　@风月茶话：醒茶的根本，无非就是去除杂味、仓味，让茶叶从陈化中醒来，还原本真面目。通过解散茶叶使之通风透气，让其自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、沉等味道，令茶叶在冲泡时释放出最佳的品质。

　　@行云流水寻茶道的回复：确实如此，只不过此茶的鲤鱼翻身，太意外；当时被眼中的高人定为发霉茶时，也就认为是烂茶了，但一年多月饼盒里的“野放“，却让此茶有了惊喜的滑。

　　@无痴真茶：07年买的，现在最少9年了，是时间给了茶的转化力量。如果茶发霉了，程度不重的话，醒茶是有作用的。如果发霉比较严重，管它茶汤滑不滑，都不要再喝了。

　　@寿南山：上周买了一饼广仓的茶，下午收到，好奇晚上就直接开了一泡，喝了两口实在喝不下去了，倒掉换茶，心想不该啊，那饼面，茶也是2010的，也不算很新不该这样呀。放在通风处，昨日再试，心情就是一个360大转变，上周的感觉基本没有，准备伏击这款茶了，市面上已不多见，呵呵。

　　@董玥说茶：醒茶的目的是让茶叶与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出。常见的醒茶方式也有两种：一种是对于经过存储的、有陈期的，需要进行冲泡前醒茶和冲泡时醒茶；另一种就是没有经过存储的、鲜新度较好的一般处于密封保存的红茶、绿茶之类，通常只需要进行冲泡时醒茶。

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