特产学院 | 安徽风味的土豆饼怎么做？

　　@野鸭

　　问：安徽风味的土豆饼怎么做？

　　@山岗上

　　答：

　　食材：

　　土豆1斤左右，花生油100克、香葱100克、盐5克、鲜奶少许。

　　做法：

　　1、土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。

　　2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆条倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻 面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。 (上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。)

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　　1、@清水不养鱼：双皮奶什么配方？

　　2、@歌声像翅膀：蛇皮果怎么吃？

　　3、@菊花教主：请告诉我做好泡菜饼的秘诀。

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