再也不去安义了！

　　安义古村落群位于江西省南昌市郊西山梅岭脚下。安义出名的不只是有一望无际的油菜花田，还有一些很特色的小吃和菜品。再也不去安义了，口水不够流！

　　清明饼

　　有些地方的清明饼是蒸的，可在安义，清明饼是油炸的。安义的清明饼味道带有艾草叶子的清香和粘米的香甜，虽然是炸的，油量恰到好处，咬一口，外面稍微有一点点焦脆，里面糯糯的，香甜清新的味道环绕舌尖。

　　花椒鸡与潽羹

　　一鸡两吃，是安义县县级非物质文化遗产，也是当地人吃了一辈子的美味菜肴。作为当地的代表菜色，这两道菜，带来的是家乡的味道。花椒鸡这道菜的全名其实叫做花椒醋熘鸡，以酸麻口味为主，非常开胃；而潽羹的制作原料，则是鸡的内脏加上一些其他的食材，美味可口。

　　按照中医的说法，经常食用花椒鸡，既可以开胃，又能达到气血双补的效果，是一道极具养生功能的菜肴。

　　金板搭银桥

　　主要食材是豆腐，炸的一面金黄酥脆，一面特别嫩，强烈的反差加上韭菜，小泰椒的润色，味道适中，虽然安义离南昌不远，可是菜色风味是有一定差别的，没有南昌菜的口味重。

　　安义瓦灰鸡

　　该鸡肉嫩、汁鲜、味美，富含氨基酸、微量元素等营养物质，脂肪和胆固醇含量低；还有治疗中暑、伤寒、小儿惊风和妇女习惯性流产的功效，自古民间验方流传于今且闻名于世。

　　安义炒粉

　　安义米粉手工精制，历史悠久，源远流长。米粉选用当地优质稻米，经过浸、滤、煮、榨、晒等一系列手工制作而成，工艺考究细致，独一无二。

　　色泽洁白，柔韧滑爽，风味独特，可煮、可炒，可拌，为宴席上头道佳肴。品尝宗山手工米粉是来到安义的一大快事，已成为安义的一张名片。

　　潦河棍子鱼

　　安义有好山好水，水里的鱼儿鲜嫩无比。潦河野生的棍子鱼配上美味的紫苏一起翻炒，能把舌尖鲜个激灵！

　　盐菜压肉

　　将芥菜晾干，切细、蒸熟，然后晒干制成盐菜。用时，取鲜五花肉切成块，红烧半熟至水干，再倒入盐菜，加食盐、味精焖制而成。具有肉质透明，肥而不腻，味香色美，经久不坏，是一般家庭的常备菜。

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