关于醒酒器你需要知道哪些？

　　如果你喜欢喝红葡萄酒，并且平时多多少少都会来一点，那么喝之前找个醒酒器醒醒酒是个不错的选择。醒酒能够让红葡萄酒与空气中的香气充分接触，达到软化单宁、释放果香的目的。可醒酒器该怎么选，又有什么讲究呢？别急，让小编一一为你道来。

　　经常喝酒的你应该也注意到了，有些酒需要醒酒的时间比其他酒更长，比如那些高单宁、酒体饱满的红葡萄酒。这类葡萄酒需要更长的时间醒酒，所以选择一款底部比较宽、与空气接触面积大的醒酒器，能够加快葡萄酒的醒酒效果。不同的葡萄酒、不同的酒体应该选择哪种类型的醒酒器呢？

　　酒体丰满的红葡萄酒适合杯底偏宽的醒酒杯，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petite Sirah）、丹娜（Tannat）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、丹魄（Tempranillo）等葡萄酒；

　　酒体中等的红葡萄酒适合选择中等规格的醒酒器，如梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）等葡萄酒；

　　酒体轻盈的红葡萄酒适合中小规格的醒酒器，如黑皮诺（Pinot Noir）、博若莱（Beaujolais）等葡萄酒。

　　对于白葡萄酒和桃红葡萄酒而言，醒酒不是必要的步骤，如果实在想醒酒，建议选一个小规格冷制的醒酒器。

　　不过进一步地说，选择一款醒酒器关键还是要看它是否方便倒入倒出葡萄酒，以及是否容易清洗。因为有很多醒酒器看上去美丽动人，洗的时候就成了一种灾难，所以选择的时候一定要三思而后行啊！

　　选好了醒酒器后，该怎样醒酒你知道吗？

　　首先是醒酒时间长短的问题。不同葡萄酒的醒酒时间不一，短则15分钟，长则可达3个小时，但平均下来醒酒的时间在40分钟左右。下面是几类葡萄酒的大致醒酒时间，仅供参考：

　　酒体丰满的葡萄酒需要的醒酒时间最长，大概1至2个小时。

　　价格相对便宜的葡萄酒：通常需要与更多的氧气反应来释放更多的香气，建议将少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并摇动醒酒器，然后再将剩下的待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。这类葡萄酒的醒酒时间大约为20分钟；

　　年份较老的红葡萄酒：醒酒时间取决于葡萄酒的风格，最长的醒酒时间可达2个小时。

　　了解了醒酒的时间之后，接下来让我们了解一下醒酒的方式。对于未经过过滤处理的红葡萄酒，可以用光照来进行醒酒。

　　一些品质好的红葡萄酒（通常是上了年份的红葡萄酒）常常含有沉淀物，通过光照的照射可以帮助去除沉淀物。去除的方法有两种，一种是采用类似不锈钢过滤器来过滤沉淀物。另一种方法是大部分餐馆常用的方法，即倒酒时在葡萄酒瓶口放置一支蜡烛照射，接近沉淀物的时候停止倒酒。

　　清洗醒酒器

　　不管你往醒酒器里冲洗多少水，醒酒器的壁面上或多或少都会残留一些沉淀物，此时切忌用醋清洗这些沉淀物，尤其用晶体材料制成的醒酒器，更不能用醋来清洗。那不能用醋清洗的情况下，有哪些可选择的方法呢？

　　1. 随意一点的方法是用一块非金属海绵慢慢放进醒酒器里擦拭，底部够不着的地方可以用小木棍抵着海绵擦拭；

　　2. 购买一把专用的醒酒器清洗刷

　　烘干醒酒器的方法

　　1. 条件允许的话，将醒酒器倒置，通风烘干。

　　2. 用干毛巾擦拭

　　3. 使用专门的醒酒器烘干器

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