袁家村500道小吃赛出十大美食

发布时间：2016-10-26 15:34 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]三秦都市报 - 三秦网全媒体记者现场http://news.sanqin.com/2016/0722/230078.shtml 核心提示： 2016年7月22日，荣氏杯袁家村陕西民间美食大赛落幕，经过一周比赛，最终决出十个金奖美食：蜂蜜粽子、手工烙面和铁锅鸡。三秦都市报-三秦网讯（全媒体记者唐...

　　三秦都市报 - 三秦网全媒体记者现场http://news.sanqin.com/2016/0722/230078.shtml

　　核心提示：2016年7月22日，荣氏杯袁家村陕西民间美食大赛落幕，经过一周比赛，最终决出十个金奖美食：蜂蜜粽子、手工烙面和铁锅鸡。

　　三秦都市报-三秦网讯（全媒体记者唐明军）今日（2016年7月22日），荣氏杯袁家村陕西民间美食大赛落幕，经过一周比赛，最终决出十个金奖美食。

　　据了解，此次大赛历经两个月筹备， 500家商户500道陕西地方小吃参赛，经过初赛、复赛和决赛，最终10家商户的特色美食荣获金奖，他们是油泼辣子biangbiang面、辣子疙瘩、老吕粉汤羊血、庞记手工石子馍、豆腐脑、老杨家麻辣米线、老白家饺子、高记蜂蜜粽子、手工烙面和铁锅鸡。

　　此次大赛，虽说只是一个袁家村的地方比赛，但评委都是国家级专业评委、资深中国烹饪大师（徐长安、王彬恩、袁凤霞、樊建国、杨海波），按照正规大赛程序和标准执行。经过初赛、复赛和决赛，由500家选出100家，再从中选出20家参加决赛，最终决出10家。据介绍，这在全省的美食街区中，创了先例。

　　“此次大赛，最接地气，对参赛商户的帮助最直接。”全程跟踪比赛的陈文龙老师对记者感慨，评委在赛前及比赛现场对选手烹饪技法的指导和点拨，非常到位，效果是立竿见影。很多商户体会到“什么叫一起窍不得少挣几百”，通过学习和实践，技艺有很大提升，他们对评委非常敬佩，他们用最朴素的方式对评委表达感激之情，令人感动。

　　此次活动得到陕西荣氏食品有限公司的冠名赞助。该公司营销总监杨健表示，荣氏果汁20多年来，坚持绿色、纯净的理念，这与袁家村健康饮食理念相吻合。同时，作为爱心企业，此次为袁家村商户提供参赛全程赞助，邀请国家级烹饪大师现场指导，提高了他们的烹饪水平，提升袁家村陕西美食品质。

　　关于袁家村美食，最令人起敬的是安全。做粽子的高先生对三秦都市报记者表示，他们所用所有食材都必须经过袁家村村委会检验，绝对保证高品质。比如他们选用的大枣，直接由新疆原产地发货，每斤十二三元，是市场上普通大枣价格很多倍，一分价钱一分货，品质绝对不同。

　　其他一些商户也表示，他们用的食用油、豆腐、粉条、辣子都是袁家村自产的，米、面等原料也都由袁家村统一采购。

　　油泼BIANGBIANG面

　　评委团点评：口感筋道、臊子味足、尤其适合西北人口味。

　　辣子疙瘩

　　评委团点评：红油漂浮、色泽鲜艳、肉酥疙瘩香、汤酸辣适口。

　　粉汤羊血

　　评委团点评：羊血鲜嫩、入口滑润、诸味调和、麻辣鲜香。

　　石子馍

　　评委团点评：色泽嫩黄、表面凹凸、入口脆香、味甜咸香。

　　豆腐脑