福鼎：山海福源地，食色鼎盛事

　　福鼎：山海福源地，食色鼎盛事

　　BY小企9999

　　日前，2016甄选各国旅游形象大使的国际旅游小姐冠军总决赛巡游福鼎。受邀同行，我也就趁机与这个山海资源丰富的海滨城市有了一次短暂而又亲密的接触。

　　关键词：福鼎小吃

　　在传统八大菜系的介绍中，闽菜是唯一被重点提及小吃的。确实，八闽各地不乏特色鲜明，种类丰富的有趣小吃。福鼎这个闽东小城市，在小吃的知名度上可能不如沙县，不如闽南，但却是养在深闺人未识，有许多值得探访的好味道。

　　福鼎肉片（丸）

　　在福鼎，肉/鱼片往往会让外来的朋友出乎意料。他们并不以常规的“片”状呈现给你，而是不规则的疙瘩状。这种由肉类捶打成浆后混合一定比例地瓜粉汆煮的小吃，配合劲辣的黄椒水和醋，以酸辣霸道的汤味和遒劲耐嚼的口感，吃一次就忘不了。

　　下图是一碗经典的肉片溜溜

　　下图是一碗福鼎知名老店的牛肉丸

　　下图是一碗海鲜排挡或酒楼常见的中规中矩的福鼎鱼片（常见为鮸鱼或马鲛鱼制成）

　　麦螺与甲锥螺：

　　这两种螺是非常好的下酒菜。肉只有一眼眼，吃再多也不必有长肉肉的心理负担；滋味美，吃起来就停不下手。我是路上见到请摊主套两层塑料袋一边走一边吃的。

　　老字号大肠粉

　　后街十字路口老店的出品，可以吃出所用的汤是闽中闽东地区的百草汤，有淡淡的药草香。

　　林记煎包

　　虽然只是个路边摊，但人家的出品堪称一流。包子皮通体金黄，发面的质地兼具酥脆与松软，关键是内馅，饱满实在，好吃得不得了。原本只买一个尝尝看而已，忍不住加一个。

　　馄饨

　　这家看得出也吃得出是手工剁的纯瘦肉馅，颗粒感十足，加上薄如蝉翼的扁食皮，紫菜虾皮增鲜，典型性的酸辣汤味。即使是很平凡随处可见的小馄饨，也能吃出与众不同的气质。

　　炒米粉

　　福鼎炒粉并不追求配料丰富，用的是细韧的兴华粉，突出干香；糯米饭追求嚼头；芋头饭追求芋香，还是搭配在福鼎无所不用其极的酸辣汤，干湿搭配，也挺有味道。

　　福鼎的小吃当然还有很多很多很多，一天半的时间实在无法一一品尝。得，先拍下来，为下次再来留点念想。

　　畲族乌饭

　　返沙芋，芋圆

　　夹肉光饼

　　卤魟鱼翅

　　蜜汁鸡翅

　　汤水粉（扁粉）

　　关键词：国际旅游小姐

　　国际旅游小姐比赛是国际三大选美赛事之一，2015的入围选手和近几届排名靠前的选手受邀巡游福鼎，品白茶，也让游客和福鼎市民有了许多亲近和欣赏各国佳丽的机会。

　　福鼎桐江边的鼎文化公园，入围选手品尝福鼎白茶

　　跟发型极有特色的非洲选手和金发碧眼的荷兰选手合个影吧

　　人气极高的俏皮脸乌克兰选手和瓜子脸泰国选手

　　几位东方面孔的选手合影：从左往右分别是中国、泰国、越南、济州岛、韩国

　　牛郎岗海滩

　　在绿雪牙生态茶园客串采茶姑娘

　　到当地茶企了解白茶历史，感受白茶的魅力

　　有阅历的人们会知道，福建省内要是搞个美女地域排行榜，那么宁德地区很有可能会名列榜首。看了上面那么多千挑万选出来的佳丽，咱再看看我随手拍到的几位福鼎姑娘，毫不逊色，美在天然！

　　关键词：太姥山

　　海客谈瀛洲，烟涛微茫信难求

　　越人语天姥，云霞明灭或可睹。

　　武夷山、雁荡山、太姥山并称闽越三大名山。其中太姥山岩石为粗粒花岗岩，属地质史白垩纪的产物，距今约九千万至一亿年。地貌为小型式峰林为主的地貌类型，是国内唯一的花岗岩丘陵的地形上发育的峰林地貌的地区，也是国内晶洞花岗岩带上唯一的峰林地貌。

　　夫妻石：像不像一对偎依着的小两口？

　　玉猴照镜：哈，这尊石猴还会揽镜自照，挺臭美的。

　　童子拜观音：越看越像有木有？

　　天气凑趣，既不冷也不太热，各国小美女们一个个显然游行盎然

　　唯一遗憾的是，太姥山中互相勾连的众多山洞，大概出于安全和时间的考虑吧，这次行程里没有安排。

　　关键词：福鼎白茶

　　福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。福鼎是白茶的原产地，是真正的白茶。性清凉，消热降火，消暑解毒。清代周亮工的《闽小记》载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”

　　福鼎白茶的制作工艺，分为以下四个步骤：

　　采摘：根据气温采摘，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

　　萎凋：采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

　　不经过杀青工序，自然萎调。

　　烘干：用看不见明火的炭火帮助去除多余的水分，以求茶叶充分干燥。大致经过初烘：温度100-120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

　　保存：一般用陶制作大缸作为散茶贮藏容器。现代茶饼则是在保留一定水分是压制成型后单独包装保存。

　　关键词：海鲜排挡

　　和其他南方沿海城市一样，福鼎的夜生活丰富多彩，单是那让人垂涎的海鲜排挡就足够吸引外来的朋友们。

　　酸辣味牛杂：福鼎人实在太太太爱酸辣味了

　　短短的一天半时间，福鼎已经向我展示了她美丽的山海景观，独特的白茶文化，丰富的地域美食。时间关系，嵛山岛、资国寺、廊桥.......以及海鲜农贸市场，渔码头等没有办法在这个帖子一并展示，留着以后吧......如果你跟我一样爱吃爱玩，那么，又好吃又好玩的福鼎当然不容错过！

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